ラーメン＠ふたば保管庫 [戻る]
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割高で味薄かった印象しか無いわ |
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大型スーパーのフードコートで替玉1回無料、 以降も1回50円でCHABUTONのラーメンが食べられて、 ・・・スゴイ食べづらかった 混んでるフードコートのラーメンショップで替玉サービスは 客側の負担がでかすぎる ちゃぶ屋の本店は破産でしんで店長も実業家から雇われ料理人に戻っちゃったけど フランチャイズで外に出た黒船もCHABUTONも変な形で生き残ってて面白いデスネ |
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ビブレの地下に長いことあった桂花ラーメンはおいしかったな・・・ |
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ちゃぶ屋って生き残ってたのか |
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>ビブレの地下に長いことあった桂花ラーメン もう無いんだ… あそこ制服がむやみに可愛かった記憶がある |
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>あそこ制服がむやみに可愛かった記憶がある すごい狭くてフロア？にほとんど店員さんがいなかったから記憶に無いなぁ そんな可愛いなら見ておけば良かった 今HP見たら神奈川に無いのか スガキヤみたいに関東から無くなるかもしれんなぁ |
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横浜ヨドはよく行くんで、お、っと思ったけど 1030円と聞いて絶対行かない。 |
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近くに町田商店とか浜虎とかあるのにこんな高くて不味い店に行くのかわからん。 |
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>ちゃぶ屋って生き残ってたのか 破産宣言したんだから株は全部担保に売り払っているはず ヨドバシに入ってるのは花月が経営してる店舗だよね？ |
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横浜駅ってより少し歩いたとこに結構あるよね。ハンズの近くとか |
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>>破産宣言したんだから株は全部担保に売り払っているはず 破綻した小さな会社の株なんて誰が買うのかね？ 債権だったら割引で買う債券回収会社があるかも知れんが。 >>ヨドバシに入ってるのは花月が経営してる店舗だよね？ 森住康二のCHABUYA-JAPANは潰れたが、グロービートジャパンのやってる 「ちゃぶ屋とんこつらぁ麺 CHABTON 」はコンサルから買った名前＆レシピでの運営。 国内店舗はジリ貧だが、現在、国外での展開に活路を見出してる最中。 特にタイ国では４年かけて店が14軒にも増えて絶好調だが、 実はタイのCHABUTONはセントラルグループ傘下への暖簾貸しなので、 グロービートの業績に直結しているワケではない。あくまでもライセンス販売のみ。 このセントラルグループは他に大戸屋、ミスタードーナツ、ペッパーランチをはじめとして 外食チェーン店を500店舗以上も運営するタイ最大手の中華系大企業なり。 体育館みたいな大きさのメガ・スーパーとか運営してる流通会社なんです。日本で言えばイオングループ的な。 |
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ちゃぶ屋のしょうゆラーメンと油そばが大好きだったんだ 森住さんにはいつか復活してもらいたい |
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一応森住さん屋台ラーメンとか東京ドームシティとかでお店やったあとに こないだ茗荷谷で播磨坂もりずみってお店オープンさせたよ 雇われ店長ぽいけどもし興味あるなら行ってみるといいかも |
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>こないだ茗荷谷で播磨坂もりずみってお店オープンさせたよ 播磨坂って和泉元彌や速水けんたろうが住んでたり 印刷業者の廃業跡地にどんどんマンションが建って 教育関係が整ってる文京区ということもあって 何気にハイソな街になりつつあるな 自由が丘の熟成肉の支店があったり |
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駅地下で食べるなら歩いて吉村家まで行く。 混んでたら横浜家で我慢する。 |
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>町田商店 店員がうるさ過ぎて、落ち着いて食えんわ |
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>店員がうるさ過ぎて、落ち着いて食えんわ 近所の某店は、うるさいって言うんじゃないんだけど、全員（約１０人強）で「いらっしゃいませー！」に始まって、注文の復唱、品物を出した時の確認、「ありがとうございましたーまたお越しください！」を全員で大声でやるもんだから、喰っててもイマイチ落ち着かない、元気がいいのはいいんだけどねぇ、やっぱ程度つか、ほどほどで願いますｗ |
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あーあと王将某店は、厨房内での私語が多過ぎて、挙句注文すっぽかしとか客スルーとかやらかすんで、行かなくなったな 別の王将某店は、店員も倍以上いるのに、ビシッと統制取れてて見てて気持ちいい、注文も出て来るの早いし 同じチェーン店でも、天と地ほど違うわ |
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>全員で大声でやる 経営者の中には、大声を出す＝一所懸命と勘違いしている無能者がまだまだいるということか 条件反射の対応ほど、不誠実だと感じるのだが… |
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>IP:202.235 おおぅ！？ 耳寄り情報ありがとう！ |
 >全員で大声でやる なんだかこれを貼れと言われたような気がした |
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会社の朝礼の「社訓ッ！！！」とかと一緒だよね なんか大声で叫んでれば、愛社精神高いとか思われる マイクあるのに「あえて」マイク無しで叫ぶ 安っぽいよね、それやるヤツも、それで喜ぶヤツも そんなの見てると、ただただ白けるばかり バカでも出来る事をバカが有難がってる まぁ最近のマトモな会社じゃ無いだろうけど、郊外の昭和を引きずってるトコとかだと今でも多い 速攻で辞めていく奴とかハンパ無いしｗ（もうこれブラックじゃね？） |
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過ぎたるは及ばざる如し |
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>>>全員で大声でやる その昔、明治通り沿いの渋谷と、巣鴨駅近くに店を出していた 「活力ラーメン・元気一杯」という豚骨ラーメン店がそれだったな。 とにかく何かにつけては大声を出すことを店員に強制していて、 それが宗教的なクレージーさを感じさせるものだった。 案の定、それらの店はあっという間に潰れてしまうんだが、 検索によると稲毛の方に店が残っているらしい。 予断だが「高菜、食べてしまったんですか？」の店も「元気一杯」というのが店名・・・ |
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ああ予断じゃなくて余談。 |
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明治の昔から男は雄弁法ってのが学校教育に組み込まれてたんだよ 声を出すってのは基本中の基本 オタクみたいな変に上ずった声じゃあ誰にも通じないんですわ |
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年配の人の話聞いてもでかすぎる声は不快 |
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押し付けがましいともうアウトよ。ウザいだけ。昔のオッサンってそういう風潮植え込まされ過ぎ |
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お客さんに向かって「通る声を出す」のを「大声を出す」と勘違いしている店が多すぎ。 お客さんの方をしっかり見ないで大声を出すことで済ましているから必要以上に声がでかくなるんだ。 そういう店ほど大して美味くはない。 |
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>そういう店ほど大して美味くはない。 上で書いた者だけど、 その店、美味いんだよな･･･だから困ったもんだｗ 美味くなきゃ気にもならない、もう行かないだけだし 注文は麺、スープ、具にわたって細かく指定できるし、ネギ増し、ニンニク増しも無料、店員も丁寧・親切に聞いてくれるし、少々の無理まで聞いてくれる（本来ネギの入らないラーメンでも、言えばネギ入れてくれる）、しかも出て来るまで意外と早い（状況ににもよるだろうけど） テーブルにはサービスのタクアンざく切り（最近細切りになったが）、これがピリ辛スープの合間に齧ると舌がリセットされるようで美味い、ああーまた喰いに行きたくなってきたｗ ただそれら細かいオーダーを全て全力投球で厨房に伝え、それに店員全員が応える、プラス「ありがとうございまぁッす！」麺が出たらオーダー再確認＋「○○番さんオーダーオッケーっす！」プラス全員「ありがとうございまぁっす！」 コレを客全員に対してやるんだから、元気通り越してニギヤカつかもうｗ ホント有り難いんだけど、ありがた迷惑ってこーゆー事なんだろうな･･･ |
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>その店、美味いんだよな･･･だから困ったもんだｗ うーん、声がでかくてお客さんがうるさく感じているかもしれないって事を考えられないような店は、他の部分にもアラが目立って、大抵味も雰囲気もNGな事が多いんだよなー。 その店東京近辺に有って、不特定多数がRDBで85点以上付けているなら試しに行ってみたい。 |
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水の違いでスープの味が変わるのを痛感してるから、九州系のとんこつラーメンは九州に行って食べるようにしてる 材料や麺だけじゃなく、水道水も持ってこないと美味しくならない |
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西川口にある津気屋ってつけ麺屋も極度に丁寧かつハイテンションな接客。 最近はこんな感じの接客にブラック臭を感じてしまう。 |
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>その店東京近辺に有って、不特定多数がRDBで85点以上付けているなら試しに行ってみたい。 残念ながら大阪です そう言えば他に「無鉄砲」も、店員がかなり大声で叫び、しかもオーダーはなかなか細かく聞いてくれて、結構美味いって点で似てるかも？（味は好みが分かれるけども） やたらと行列できるようになってから行かなくなったけど 食券制じゃ無く、ライスサービスの頃が懐かしいや･･･（店のおばちゃんが「ご飯食べるか〜？」ってわざわざ持って来てくれた） |
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なー
なー |
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>残念ながら大阪です 去年大阪に行った時、道頓堀の金久右衛門、福島のJET、無鉄砲に行ったが、開店直後や夕飯時を過ぎたころに行ったからか、それほど大声で接客していた印象は無いなー。 無鉄砲では店員のおばちゃんが「お店はどうでしたか？」と聞いてきたので、東京からこの店に行く事を目当てで大阪に来ましたと伝えたら大喜びで、こちらも嬉しくなったよ。 東京の無鉄砲も行ったけど、お客さんの話声も多くて、店員だけうるさいということはなかったな。たまたまかな? |
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無鉄砲・大阪本店(本当の意味での本店では無い)は やかましい時とそうで無い時があります 大声を出して無くてもマニュアルに従ってる感が強いというのを 嫌だと思うタイプの人には気に触る店かも 食べ終わった頃に「どうでしたか？」といちいち聞かれるのもねぇ 客から悪い所の意見を吸い上げるつもりらしいけど 「美味しかったですよ」くらいしか返答のしようが無い アンケートハガキでも置いておいてくれたほうがいいかな 木津本店から大阪に店を拡張した当初はこんな事やって無かったと記憶してるけど・・・ |
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無鉄砲のドロドロスープは ライスを入れて食べると確かに美味そうなんだが スープを飲んだ後に丼底に残るザラザラや 尖った骨片の存在が、それを躊躇させる。 あれ、スープを丼に注ぐ時にもう少し漉せないのかな？ |
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>食べ終わった頃に「どうでしたか？」といちいち聞かれるのもねぇ 「不快だからやめてください」的な回答が集まればやめるんじゃないかな |