料理＠ふたば保管庫 [戻る]
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シャリの酢とかの配合かも・・・ |
 オレの場合は回転寿司には勝ったと思った。 まぐろ、ほうぼう、ほたて。 |
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しゃりが大きすぎてすぐ腹いっぱいになるんだよな。 本職はその辺、よく考えた大きさだわ |
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握らず手巻きにするが吉 |
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昔食べ放題初で食べた寿司のシャリがやたら大きかったの思い出した。 途中でギブして店のオヤジがびっくりして食った分の代金分にしてもらったよ |
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手巻きなんて餓鬼の食い物 |
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握りすぎってこともあるかも 口の中でほどける感じに握れればおいしいんじゃないかな ふんわり拡がって行くあたたかいシャリが好み |
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こないだ居酒屋で出てきた寿司！ シャリが酢飯じゃなくて普通の白米だったのよ あれは酷かった |
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>シャリが酢飯じゃなくて普通の白米だったのよ すごいね 酷さのレベルが常識を超えてるわ |
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俺体験では握り方は素人でもそこそこいけると思う 問題は酢飯でこれは満足のいくものが作れた事が無い |
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>シャリが酢飯じゃなくて普通の白米だったのよ 酢飯を使っていなくても寿司を名乗るのか |
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たぶん韓国人とかが適当に作ったんだろう 奴ら海苔巻きも酢飯つかわねーし |
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ネタが厚すぎる、とかはない？ |
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スレ画綺麗だねえ これぞ「料理板」て感じ |
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>スレ画綺麗だねえ だが悲しいかな拾い物画像スレ立てのucomなのだ |
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>酢飯を使っていなくても寿司を名乗るのか 寿司関係ないけど海鮮丼とか酢飯のやつがいいね、 白飯に乗せただけのだとテンション下がる。 |
 これ使うといいかも |
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>これ使うといいかも 形以前の問題のようだけどｗ |
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海鮮丼だけは普通の飯の方が好きだな |
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>拾い物画像スレ スレ主のレスが無いね… |
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実家で母が寿司を作る時は冷蔵庫の製氷皿の穴が寿司飯の大きさ になった様な奴を使っていたな ネタ敷いて飯入れて蓋してぎゅっと押すと出来上がり 結構まともな出来だった |
 こういうのだね |
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>こういうのだね 100円のを使ってみたけどおにぎり製造機だった 食感は最近の回転寿司のシャリに劣る でもラップで包む手まり寿司だと素人でもけっこう美味い なんでだろう・・・ |
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おれは料理をするからわかるが 握り寿司は料理難易度ラスボス級だよ |
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>こういうのだね フタじゃなくてネタだろうとググってみたらまんまでフイタ |
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>実家で母が寿司を作る時は冷蔵庫の製氷皿の穴が寿司飯の大きさ >になった様な奴を使っていたな うちにもなんか年季の入った金属製の奴があったな |
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>料理難易度ラスボス級 生卵一個とサラダオイルのみで作るオムレツも難易度高いぞ？ |
 これはどう？ いちおうプロを目指してる友人の作なんだけど。 |
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 コレ握ってるとこ見てたら 食う気がうせました・・・ |
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おれが言ってる難易度てのは、形もまぁ大事なんだけど、 1.人肌の飯 2.適度に冷えた魚 3.飯の中の空気感（それでいてポロポロしちゃだめ） 4.口に入れるまでそれらを保ったままの魚と飯の一体感（ストレスフリー） ってのを作り出すのがほんっと難しい これ以前に、適度な魚の厚みと大きさに切るのもとても難しいんだけど。 酢飯を作るのは難易度低い。 |
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書き込みをした人によって削除されました |
 握りの方はもう少しまともだけど一応、プロの仕事です・・・ でも人気メニュー |
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ここまでスレ主の発言無しか… ひどいな |
 ちょっとずれるかもしれないが．．．． 鈴茂器工寿司、おにぎり兼用 おひつ型ロボットhttp://www.suzumo.co.jp/movie/ssg-gto/おひつの中に手を入れて、出来上がったシャリ玉をとりだし、ネタを載せてちょっと押さえると、一連の動作が一見職人の手作りのように見える．．．らしい。 |
 買っちゃうのも１つの手 |
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冷凍のしゃり玉使ってる大手の居酒屋のシャリの方がマシな回転ずしの時間帯もあったりするねえ・・・ オマエ、本当に握ってんのかと聞きたくなる >これはどう？ ネタが細いねえ 高級感を出すなら、引くときの形が悪いと思うよ |