料理＠ふたば保管庫 [戻る]
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ふすまととろろでなんとかならん？ |
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100％押し麦を圧力鍋で炊いた事あるけどぷちぷちしてうまかったけどなぁ |
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粟もなかなか香ばしくて美味かった まあ毎日食べるとまた違うのかもしれんが |
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麦飯を食ってるとだんだん麦の割合が増えてくるんだよな |
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麦は3割ぐらいが限界だな体にいいんだけど独特のにおいがちょっとにがて |
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歯応えあって上手いよ ただ、吹きこぼれが凄いのと、 臭いがどうしても出るのと 胃が弱ってる時に食べると下手すると凄まじい痛みを味わうのが難点だが 大抵は味の濃いスープの具として使います オニオンコンソメスープとかに入れる |
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そのままだと臭いから炊き込みご飯にしてよく食べてるよ 歯ごたえがあって結構おいしい おにぎりにしようとしても全くまとまらない |
 100パーセント麦飯 |
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パンにするとうまいよ |
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麦飯パンね |
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日本人としてはどうしても、炊いたものでないと 満足できないんだろうな。 麦飯も粟や稗も、冷えたらどうしようもなくなるそうな。 粟や稗は鳥害がひどくて油断したら粗方食われてしまう上に、 風で飛びまくるから米作の田んぼに飛び込んだら 稲よりはるかに高く伸びる苗に、 「あ、誰々さんところの粟だ」とモロバレになるんで 迷惑を考えて作付けがどんどん減ったとか。 |
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カレーに麦ご飯は給食を思い出す |
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大麦は荒く挽いておかゆにするかお酒作るかだったからなぁ 古代バビロニアではコレでパン作ったてけど、グルテンが少ないので発酵で膨らまませて作るパンには向かななかったんで主役の座を小麦に奪われる 日本ではそのまま炊くには向いていない(硬くて調理に時間が掛かる)ので一晩水につけてから炊いた 後は世界的にメジャーな調理法の粗挽きした物で炊いたおかゆ みんなが最近食べてるのは押麦(水と熱を加えてローラーで潰したもの)だと思うけど、こちらは食味もいい"美味しい"麦飯 |
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適度に米と混ぜたのをカレーとか丼ものにつかうとツルツル入るんだよね あとチャーハンにするとパラリと仕上がる |
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毎食米と麦1:1の麦飯食ってる 今度１０割麦飯ためしてみるわ 粘りがないから箸で食べにくそう |
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箸は麦10割ご飯には向かないよ つかもうとしてもポロポロ崩れてしまう スプーンかレンゲにしよう |
 なんかオサレ 麦飯、豚肉の味噌漬け焼き、切り干し大根、きゅうりの漬物 |
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今から20年以上前、某映画のミニチュア制作のアルバイトで ウルトラマンで有名な成田亨さんのアトリエに行ったことがあるんだけど 出てきたゴハンが麦飯（半分以上は白米）で驚いたな 当時は健康食なんて認識なかったから 「ウルトラマンを産んだデザイナーでもこんなに貧乏なんだ…」 とショックを受けた まぁ本当に健康に留意していただけかもしれないけれど |
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>100パーセント麦飯を試しに食べてみた結果・・・ >米うめぇ昔のひとありがたがるはずだだよ スレ主は水加減を間違ったな。 (笑) 米飯と麦飯では水加減が全く違う。 米を炊く時と同じ水加減で炊いたら水か足りなくて ボソボソの不味い麦飯しか炊けない。 概ね米を炊く時の１.５倍の水加減にしなくちゃダメ。 麦を２合炊く時の水加減は米を３合炊く時の水加減と同じ。 |
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>今から20年以上前 そのころならすでに麦も別段安くなかったんでないの 健康食かと |
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牛舌には麦めしだよなー |
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>牛舌には麦めしだよなー 舌平目？ |
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>スレ主は水加減を間違ったな。 水多めにしたんだけどなー |
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プリズン弁当てｗｗｗ |
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>なんかオサレ 結構塩分高いね |
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麦飯おにぎり、コンビニなんかで商品化しないのかな 雑穀米多めのおにぎりとか |
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>プリズン弁当てｗｗｗ 俗言う臭い飯 |
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雑穀はサンクスでよく売ってるよね 麦飯は炊き立てはさほど違和感ないけど冷めると饐えた匂いがやばいからなー 再加熱で臭み倍増もやばい |
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麦飯の匂いは好きだけどなあ 五穀米とかいうのは嫌な臭いだったけど ※個人の感想です |
 本文無し |
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プリズン弁当安いなぁ |
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>本文無し あ はい |