香港紙・文匯報は３０ - 韓国経済＠ふたば保管庫

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韓国料理をフレンチや和食と並ぶ高級料理へ、「世界五大料理」を目指す…香港報道 | XINHUA [7/1]

香港紙・文匯報は３０日、「低価格で美味い料理」「Ｂ級」と認識されている
韓国料理について、香港ではフレンチやイタリア料理、日本料理などと並ぶ高
級料理へとイメージを押し上げる動きがあると報じた。中国新聞網が同日伝え
た。

香港では銅鑼湾や尖沙咀といった一等地に店を構える韓国料理店が少なくない。

元香港領事の申洪雨氏は以前、香港人の友人が「キムチはＢ級食品だ」と話し
ていたのを聞き、高級路線の韓国料理店を開こうと考えたという。申氏が尖沙
咀に開いたレストランでは、ディナーで客単価が３００香港ドル（約３９００
円）以上。野菜や春雨を炒めたチャプチェが１皿９８香港ドル（１３００円）
と高い。

韓国政府は企業が海外で韓国文化を広めることを積極的に支援しており、飲食
業界でも同様。２０１７年までに韓国料理を「世界五大料理」のひとつに押し
上げることを目指している。

韓国料理をフレンチや和食と並ぶ高級料理へ、「世界五大料理」を目指す―香港報道
http://www.xinhua.jp/socioeconomy/photonews/387538/
XINHUA.JP（編集翻訳　恩田有紀）　2014年07月01日

これは
ひどい

ヨン様レストランの"大地の恵みの蒸し物"
これで、「世界五大料理」を目指すのだ

味、材料費、雰囲気、安全性、見た目、手間のかけ方、技術、伝統
全てにおいて劣って安っぽいんだから高級目指すのが間違い

いや、単なるボッタじゃね？

それは結構だが、だったら海外で韓国人がキムチとか韓国料理出してるのに
「日本料理店」って看板出すのは止めさせろよ
あと韓国語の看板に“ひらがな”で書かれた字を並べて書いて、まるで日本と関係あるかのように誤認させたりとかさあ
そうやって何でもかんでも日本に乗っかって商売するような奴らの料理が“高級”と認められるわけ無いだろ

何でも混ぜ混ぜする韓国人じゃ素材を生かす味のバラエティーが作れない。その上、辛い物が旨いという味の志向で、汁物、前菜、主品、全て作られるから世界標準の料理メニューが構成できない。単品で食べれば旨い物もあるが家庭料理の域は出ていない。

>韓国政府は企業が海外で韓国文化を広めることを積極的に支援
企業支援の前に料理人や技術者を育てようって発想はないんかね？
車で例えると本田宗一郎しかりフェルディナント・ポルシェしかり、名ブランドと名エンジニアってのは本来ワンセットなんだが、どうにもそういう道程を省いて発展してきたからかこんな簡単な道理すら分かってないと見える。
どんなに普及しようがマックやコカ･コーラが高級にはならないのと同じで誰かが高級に押し上げなきゃいけないのに
その工程を省いて企業支援しても効果薄いっつうか無意味だよ。
まあ自慰のために高級って銘打ちたいだけだろうから高級韓国料理店ってのを乱立出来れば満足なんだろうけど、定着は無理だわな。

韓国料理が高級料理になるためには洗練させるということを憶えなきゃいけないんだがそれがないのがなぁ
材料を厳選し、手間をかけて、余分なものを引いて
そうして、見た目も、味も、その核とでもいうべきものを手に入れなくてはいけない
韓国はよく言えば「家ごと・店ごとのまったく違う味がある」が
悪く言えば「どの店も適当にしてるだけ」でもある
それぞれの料理に使う技法とかをもっと確立させないとダメじゃないかな

>それぞれの料理に使う技法とかをもっと確立させないとダメじゃないかな
誰かに技法を伝えるのには人に対する優しさや信頼が必要なんですよ

チンパンジーのえさと見間違う自称宮廷料理や何でもぐちゃぐちゃ混ぜる生ごみみたいな食い物を登録したいのか！？ｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗ

漬け物と大衆マジェマジェ料理でどこをどうやったら高級料理に出来ると思えるんだろうか……

キムチとビビンバとプルコギ位だろ韓国料理

フレンチや和食…ね。
どの国と肩を並べて、何をしたいのだか(笑)

つか、なんで中華マンセー支那いの？

中華と和食に挟まれているのに朝鮮料理ときたら…料理に限らないけどかなり異様だよね

>韓国料理をフレンチや和食と並ぶ高級料理へ、「世界五大料理」を目指す…香港報道 | XINHUA [7/1]
ほんとにこの民族は「世界〇大〇〇」とか好きだよなｗ
「１０大宇宙クラブ」入りとか言っていたのに北にさきこされたら１１大宇宙クラブに変わってたり節操ないよなｗ

王朝文化が長く続いた国は食文化も発達するはずなんだが、韓国の食の歴史文化ってどうなってんの？

統治前なんて、便所すら無かったんだぜ？
台所すら無くて、火の後始末すら不十分で
村全部が焼失してたんだぜ？

ウンコとマンコがあれば十分な民族

高級料理って歴史を重ねて何十も職人が受け継いで工夫に工夫を重ねた料理だから高くなってしまうんだろ
適当に作って値段だけ上げたものを高級料理って言うのもね

>単品で食べれば旨い物もあるが家庭料理の域は出ていない。
朝鮮王朝の統治が酷かったから外食できるような中産階級が育たなかったそうだ
日本の都市部や宿場町では客を獲得するために飲食店が鎬を削って美味いものを作ろうとしたけど朝鮮にはそういう歴史が無い
だから宮廷料理か家庭料理の両極端になってしまうと聞いた

>適当に作って値段だけ上げたものを

世間ではそれを
「ぼったくり」と言います。

>>>適当に作って値段だけ上げたものを

おっと、焼肉の悪口はそれまでだ！

>朝鮮王朝の統治が酷かったから外食できるような中産階級が育たなかったそうだ
両班は市民のモノを(それが嫁であっても)略奪してかまわないって法律を作るぐらいだからなぁ

焼き肉なんてキャンプ料理

自分らが喰って良いと思う物、金を出す価値があるものでないと他人様が手を出してくれる筈が無い。

韓国料理はフレンチではなくハレンチの方が似合ってる

アジア料理といえば和食って根付いたからな
うま味を科学する力がないとコリアンフーズなんてうんこ同然だろって思ったがうんこそのものだった(汗)