ラーメン＠ふたば保管庫 [戻る]
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手作りとかもういいから |
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鉄腕DASHラーメン企画だね。 かなり面白くなりそうなオープニングだった。 本番の食材探しは次回だから、かなり楽しみざんす。 最近、質の高いラーメン番組が多くてビックリするよ。 |
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大豆から丹精込めて作った醤油 エサに気を使い広い豚舎でストレスを極力与えず育てた豚から作ったラード …を使って業務用スープを調整をした「手作りラーメン」！ |
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こいつらって下手するとおいしいチャーシュー＆ラードの為の豚、の為の飼料、の為の畑作りあたりから始めちゃうからなぁw むしろ自分はそういうのが見たいわけだけど |
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>こいつらって下手するとおいしいチャーシュー＆ラードの為の豚、の為の飼料、の為の畑作りあたりから始めちゃうからなぁw >むしろ自分はそういうのが見たいわけだけど 「水曜どうでしょう」ですね、わかります |
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夏野菜どころの撮影スパンじゃないぞ！ 下手すりゃ5年10年… |
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小麦を栽培するために潅水から始めるとか |
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小豚から育てて屠殺して・・・ 命を頂きます って違う趣旨になりそうな |
世界一うまいラーメンつくれるか！？
 日本テレビ「ザ！鉄腕DASHH!!」の新企画は「世界一うまいラーメンが作れるか!?」 今回の企画はTOKIOがデビュー20周年を迎えるにあたり、DASH村で培った技術の集大成であるらしい。【4/27放映内容】日本テレビホームページ http://www.ntv.co.jp/dash/tetsuwan_new/past/2014/0427/02/ |
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こんだけ煽っといて、スーパーでいくつか袋麺見繕ってきて 「うまあ！！」 とか言ってほしいな |
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まずは小麦の品種改良から 元DASH村のガンマ線タップリの畑で育てよう |
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男麦、男塩、男麹、男味噌、男醤油 男豚、男鶏、D海岸産あさり、チチブ煮干し こんな材料から男ラーメンが出来るのか |
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>小豚から育てて屠殺して・・・ どこかの小学校でやったらしいね 物凄くいい事だと思った 眼をそむけちゃいけない事だ、綺麗ごとだけで覆って誤魔化しちゃいけない だからって、他の学校で簡単にマネ出来る事じゃないけど、なんかとても大事な事を学んだんだと思う |
 >まずは小麦の品種改良から マジぱネェ |
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醤油酵母も手作りか |
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>醤油酵母も手作りか ソコから始めても全く不思議に思わない というか、こういう映像で小麦からつくるのかってそういう発想は普通無い |
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前回放映の流れだと、ソウダガツオを利かせた地鶏の白湯スープに デュラムセモリナを混ぜた強力粉のシコシコ麺ということになりそう。 |
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>デュラムセモリナを混ぜた強力粉のシコシコ麺 佐野が作った絹越和伊麺的なものか |
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まぁこれが蕎麦（日本そば）なら、蕎麦から育てて収穫して臼で挽いて･･･ツユは長瀬あたりがカツオを一本釣りして燻して鰹節作って･･･醤油も豆から育てて･･･具は山から山菜採って来て天ぷらに･･･ と、御大層ではあるけど、そんなに不思議なハナシでも無いし、めちゃめちゃ珍しいって事でもなさそう 正直、オレも歳喰ったらイナカでそーゆーのしてもいいな（カツオ以外）とか思ってるし そこをラーメンで！ってトコが面白いんだろうなぁ |
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>そんなに不思議なハナシでも無いし、めちゃめちゃ珍しいって事でもなさそう まあ要するに「作ってる人が一箇所に集まってる」って話だからねえ ただ商売抜きで個人で作ってるのは珍しいか、施設費がかかるのもあるし 鰹節の黴付けと醤油の醗酵蔵が個人じゃ厳しいというか無理くさいけど |
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>醤油の醗酵蔵が個人じゃ厳しいというか無理くさいけど 味噌なら手ごろな樽でできるし大丈夫だな 味噌ラーメンにしよう |
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素人の手作りじゃいくら頑張っても 老舗企業が長年のノウハウの蓄積で開発した業務用スープに勝てるわけないだろ |
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でもうちの姉ちゃんの作ったおにぎりはコンビニのやつよりおいしいよ |
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TVでずっと魚介魚介言ってたから材料（作る物）が既に決まっているんだなと思った |
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よしさとうきびの栽培だ そしてて手作りの化学調味料を・・・ |
 まな板はあるから、調理の心配はない |
 本文無し |
 本文無し |
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