料理＠ふたば保管庫 [戻る]
 みょうがそのものを食べるなら天ぷら |
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刻んで冷や奴や蕎麦や饂飩の薬味だな 味噌汁にもいいよ |
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椀物の香り付けが一番好きかな |
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細切りにして卵絡めて卵とじうどんにすると美味い |
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一番は人それぞれ変わるから難しいが糠漬けうまいよ 塩もみだけでもみょうがのワイルドな味がしていける あと郷土料理になるけど「だし」にたっぷり入れると夏のご飯が止まらない 無難かつ手軽なのは味噌汁かね |
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糠漬け食いたい。 昔作ってたな。 |
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夏場は「だし」（山形だし）を作るときに大量に刻んで入れます。 ミョウガが安くなっているとだしを作ろうかなってくらいミョウガメイン。 あとミョウガのお吸い物は個人的に絶品だと思う。 |
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あと、だしのところにも書いたけど 実家の冷麦はシイタケと昆布だしの麺つゆに、薬味は刻んだミョウガがです。 美味しいよ |
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豆知識「記憶は失わない」 |
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みょうがは食べないのが一番美味しい食べ方 |
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茄子のみそ汁に刻み茗荷を入れるのが好き |
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>豆知識「記憶は失わない」 落語ネタ分かる人いるのか？ 仏法説話がネタ元らしいね 実際には集中力が増す成分が含まれてるとか |
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>落語ネタ分かる人いるのか？ ﾉｼ |
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茗荷をガラスのコップに入れて食卓から見える窓の外まで持っていって それを眺めながら焼肉のタレが染み込んだハラミなんかとご飯を食べる |
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>落語 泊まり客に茗荷食わせるやつだっけ |
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カメムシっぽくて苦手なんだけど そろそろ克服したい |
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味噌つけて丸かじりが一番美味い |
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調子乗って喰いすぎると…。 下着からシャツまでミョウガのかほりに染まる。 もぎたて生齧り上等！。 』 成分が汗に溶けるみたい。洗濯すりゃ抜けるけど。 汗拭き用フェイスタオルから、運転している車中まで。 最近、物忘れが上手になったな。 |
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こまかく刻んで、ひしおと和えて花がつおパラパラ。 メシが進んでしゃーないぞ。 |
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梅肉との組み合わせとか幸せ〜 |
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>>落語ネタ分かる人いるのか？ >ﾉｼ そのまんま茗荷屋だね |
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脳のCTスキャン映像かと＜スレ画 |
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>脳のCTスキャン映像かと＜スレ画 薬物常用とアルツハイマーの末期患者しかいねー |
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いくつかはちんこの横断面にも見えるな |
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二週間くらい味噌に漬けたら美味かった |
 無性に田舎寿司が食べたくなる時がある |
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ウチの家紋じゃないか(左上端) スライスしてそうめんの薬味が最高と思います |
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みょうがを2ミリ位に薄くスライス。（水さらしOK。） かつおぶしをパラリと。んで、生醤油シャ！ 今の時期なら水道水で冷やした程度の日本酒で。 「日本っていいなぁ・・・。」と、しみじみ思えます・・・。 |
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茗荷のアクの取り方が難しいな。 水にさらし過ぎると味と香りが飛んでしまうし かといってサッと洗いだけでは渋みが残る。 精油（旨味）成分だけを残してアクだけ上手に取り去る方法が無いものか。 |
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なすと一緒に塩もみして即席漬け カツオのたたきに紫蘇の葉と一緒に大量に あと茗荷の味噌漬けは最高に御飯に合うので一度試して欲しい 実家にいる頃は山ほど取れたけど、スーパーで買うとクソ高いのな |
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ミョウガとはカツオのタタキや牛のタタキと相性が良い。 むしろ、牛やカツオの方がが付け合せと言っても良いくらいにミヨウガが旨い。 |
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灰汁なんて取ったことないがそんな気になるほどあるっけ？ |
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甘酢漬けを大量にそうめんと一緒に食う |
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茗荷宿って落語か 面白そうだから今度聴いてみるかな みょうがは個人的には味噌つけて丸かじりが最高 勿論、冷奴やそばの薬味でも良いけどたまに無性に丸かじりしたくなる |
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「ミョウガの甘酢漬けを作ってみたのだけれど漬かり具合を 毎日味見してたのでだいぶ減ってしまいました 完成する頃にはもっと減ってるでしょう」 ↑俺くらいのオバハンがどこかに投稿したものだったと思う 俺の義兄は味噌汁の中に刻んで入れるのが好きだと言ってた |