料理＠ふたば保管庫 [戻る]
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地元民はトラじゃないつをスーパーで買ってくる |
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>トラじゃないつを ミケ？ |
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ショウサイだろ。 フグ刺は基本的にン酢薬と味の味と食感だけのものだからフグ自体がうまい魚だとは思わん。 何もつけないで食べてみると他の白身魚の持つ旨味にかなり劣る味であることがわかる。 目をつぶって食べさせればクラゲでもかなりの人を騙せるように思う。 |
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>フグ刺は基本的にポン酢と薬味の味と食感だけのものだから 変な文になってたな、異論は認める。 |
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ショウサイだったら俺は逆にうれしい。 身も弱毒だけどね。 外房で釣ってきたショウサイを実家で振舞ったら好評だったし。 フグは刺身より鍋がうまいと思う。 |
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白子はグラタンにするのがマイなんちゃら |
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フグは雑炊が美味いと部長が言っていた |
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四月になると天然トラフグが安くなるので東京の某店に行くのが楽しみ |
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ビーフジャーキーと魚肉ソーセージとちくわからとったダシを混ぜると フグにだいぶ近くなるなると聞いた |
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>トラじゃないつを サバフグだな。 下関駅や門司港駅のふく天うどんはこれの天ぷらが入ってたな。小倉駅のかしわうどんとこのあたりは駅のうどんがおいしいな。 |
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一人3万も出さなくても食事だけなら5千円くらいじゃないか？（飲み代別） |
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カワハギの肝あえた奴とどっちか選べと言われたら悩む |
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毎回思うが厚切りにしたらどんな味なんだろう 刺し身で食べられる大半の魚は厚切りでも普通にうまいけど |
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>厚切りにしたらどんな味なんだろう 味は変わらん歯ごたえが変わる 好みにもよるだろうけど、個人的には一瞬ブヨつく「モヤッとした歯ごたえ」だから厚切りは薦めない |
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職人の腕を味わう伝統料理ってやつだよね 鱧もそんな側面あるけどあれは味もいいと評判だな |
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山口県下関市なら萩焼使えよと思ったが、見た目地味なので、こういう場所だと有田焼or唐津焼になってしまう |