料理＠ふたば保管庫 [戻る]
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>他のおかずが入らなくなって 納豆様に失礼だ！ 他のおかずなんて要らない！ |
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>という問題もある 何が問題か！！ |
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卵の黄身だけ入れるのは少数派？多数派？ |
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藁苞使った手作り品愛用者なのかな。 今時の納豆なんて温度管理された工場で作られてるし流通も低温だし、季節変動なんて無いのでは？ 心臓を病んでるからカリウムの一定以上の摂取に迫られ毎日２個食うのでいろんな種類を食うけど、同一銘柄で季節変動を感じることは無い。 銘柄別では粒の大きさや柔らかさ、発酵度合いに違いがあり、匂いの個性なんかも感じるけど。 旨味の季節変動云々を言うのなら、納豆に添付されてる化学調味料まみれのタレなんかは使わないんだよね？ 私は添付されたタレの違いで納豆まみれの生活を楽しんでるけど。 |
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>IP:180.20.*(ocn.ne.jp) 自己の思想に対し他人の同意を求める典型的な例 >どうしても夏は発酵が進みすぎて、豆は硬くなり旨みが濃くなりすぎ 具体例としては面白いのだがな・・・ |
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スレ主の釣りに乗ってやるのかどうかで面白くなるね。 |
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>どうしても夏は発酵が進みすぎて、 スレ主の家に冷蔵庫はないのか？ |
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どこのスーパーでも冷蔵で陳列されてんのに夏冬関係あるのか？ そもそも旨みが濃すぎるんなら、嬉しい悲鳴じゃないか。 |
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季節差は感じないんだけど、日にちの差はあると思う 出来た当日が一番味がシャープで美味しくて、2日目か3日目くらいでカクンと一段味が落ち、後は時間に比例して味が鈍くなってゆく（大げさに言ってます） 数日経つとアミノ酸が結晶してジャリジャリしてくる。 そのへんからはもうあまり変わらない と、個人的には思ってるんだけど |
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でも我慢できなくなって夏でも食べちゃうんでしょ？ |
 干しとけば良いじゃん |
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>藁苞使った手作り品愛用者なのかな。 海原雄山並に細かな違いにもうるさいか出荷前のを工場で直食いしてるんだよきっと |
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まずスレ主がドコに住んでいて、そういう発言をしているかが問題だな。 あと、普段食べている納豆の銘柄、商品名も情報として必要。 大豆の粒の大きさで菌糸の入り具合が変わるし、その茹で加減でも変わる。 いわゆるマスプロ製品である発泡スチロール容器に入った納豆ではなく、 普段から手作りの納豆を食べているのだったら、実に納得。 那珂川下流域の農家にとって、納豆は買うものではなく作るもの。 冬場の納豆は冷蔵庫に入れるのではなく、戸棚に入れる位で丁度良い。 |
 >干しとけば良いじゃん おおー、天狗納豆の干し納豆は酒肴として最適だな。天狗納豆だと「そぼろ納豆」というのがオススメ。切干し大根と混ぜ合わされていて実に滋味深い。朝飯の友として、常に食卓の隅にいて欲しい存在。ハリハリ漬けのような干し大根の食感と納豆のコントラストが素晴らしい。 |
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色々な料理に使える |
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夏しか食えない俺への挑戦と見た まあ納豆は自作も簡単だから自作派なスレ主なのかもしれぬ でもしかしだが私は挽き割り派 |
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軽くダシで味付けした大豆を納豆にするとどうなるんだろ？ タレ要らずの納豆は無理かね |
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>天狗納豆だと「そぼろ納豆」というのがオススメ。 そぼろ納豆超うまい 醤油を追加で垂らしてお茶漬けにしても良い でも近くで売ってない... |
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>でも近くで売ってない そぼろ納豆は納豆が出来てから干し大根と和えて寝かすので、 通常の納豆よりもニオイがハンパないから、食べ手を選ぶんですよ。 よっぽど納豆が好きじゃないと受け入れられない強烈納豆臭。 天狗納豆のそぼろ納豆は生産量自体が少ないので、ほぼ県内消費で終わる感じ。 旧・小川町にありながら「水戸納豆」を名乗る「おかめ納豆」のそぼろですら、 流通は東北〜関東甲信越止まり。ネットでわざわざ買うような物じゃないですしね。 |
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冷蔵庫にあった納豆に軽く塩振って混ぜて干し納豆とやらを作ってみた。 普通に美味いわこれ、間食やおつまみにいい感じ。 これなら納豆ダメな人もいけるやろ |
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納豆はひきわり納豆に限る |
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スレ画の納豆は卵の入れ過ぎで不味そうだな w |
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納豆は小粒とか超小粒が流行っている？みたいで、結構種類が多く販売されとるが、酒のつまみなら大粒が好き。ねぎと辛子は必須。 ご飯に掛けるのなら大粒ひき割りがいい。ねぎと辛子に生卵も追加で。タレも付いてるけど、醤油の方が好き。 >卵の入れ過ぎで これはある程度に抑えた方がいいという意見に同意。一般的な１パックにはSサイズ卵だよな。 |
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納豆の過発酵は自分も気になるけど 真空パックして冷凍、食べる前に常温で解凍、不都合感じないよ、バカ舌なのかもしれないけど。 |
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小泉先生が ２か月放置してるの知って 期限切れを買っては冷蔵庫に放置しとるわ 財布に優しすぎ |
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> 期限切れを買っては 切れてても「買う」のか。世知辛いな。 |
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食べ忘れてた納豆のシャリシャリした感じは嫌だ |
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>世知辛いな。 半額になってるんで まとめ買いしとるんだわ |
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>納豆は小粒とか超小粒が流行っている？みたいで、結構種類が多く販売されとるが、酒のつまみなら大粒が好き。 単純に小粒の方が早く作れるので安くて人気なだけ 俺も大粒の方が好きだ |
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ご飯に均一に混ぜるんなら小粒のほうがいいんなぁ |
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粘り成分も表面積の関係で小粒の方が多く濃厚で 大きさも相まってご飯に絡みやすく喉越しもいい 多分消費者が小粒選んでるだけだと思うよ |
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冷凍と解凍を覚えたら捗るようになったな |