料理＠ふたば保管庫 [戻る]
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メジャーじゃないけど、これでトンカツ食うとうまいよ！ って調味料はどんなのがあるかな |
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サルサソースはトマトの酸味がいい感じでとんかつとか油モノに結構合うよ あとは青唐辛子を漬けた醤油も辛味が効いて油モノとの相性がいい気がする |
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油淋鶏みたいに胡麻油入りの酸っぱさがある辛めのタレとかかけるのが好き 合うタレを作るのが難しいけど |
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出張で名古屋へ行った時に「味噌とんかつ」というの出されて 最初は「とんかつに味噌付けて食うのかよ」と思ったが これが凄い美味かった 東京じゃとんかつ用の味噌が手に入らないのが残念 |
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東京で手に入らないものなんてあるのか |
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>東京で手に入らないものなんてあるのか その地方の名産品や新鮮な食材とか テレビで見て羨ましいと良く思う |
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ホントに美味いトンカツはレモン絞って塩パラリ。 めんつゆにネギ、わさびでも美味かった。 中京地区で人気の「つけてみそかけてみそ」もイイね！ ギュッと絞った大根おろしに生醤油もアリ。 自家製タルタルも良かったが、そりゃタルタルの手柄。 すべてに和カラシを添えて。 |
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全部言われてしもうた |
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以前タモリ倶楽部で安斎さんが「大根おろしと醤油でとんかつ食べるんですよ〜」って言ったらタモさんも笑いなしで「うん、美味しいよね！」って賛同してたのを思い出した |
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ウスターソースが貧乏臭くて好きだ |
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岡山には卵でとじずにデミグラスソースのかかったデミカツ丼ってのがあって 個人的には卵とじより好き 岐阜では朴葉味噌の上に豚カツを載せて焼いて食べたが旨かった 自宅だとすりごまとケチャップとウスターソースを混ぜて食べる |
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レモン汁でさっぱり食べたい |
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わさび醤油にちょっとマヨネース |
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ポン酢ってのも意外といける |
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たれカツ丼の粉山椒もけっこう旨かった。 |
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オレも塩で食うのが好き。 |
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基本的になんでも合うな |
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基本は当然しょう油ですよね |
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ソースをダバダバっと下品にね ヒャッホー |
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やっぱりタレカツ丼が一番美味しい気がする 家で作るときは卵で綴じたりもするけど |
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ガキの頃はいつもオーロラソースだった |
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脂がついてるはしっこは塩で 真ん中はソースで |
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たまに行っていた会社の社食のは 肉が薄くて固くてスカスカでどう調理するとこんなになるんだって代物だった 切り口にウスターソースたっぷり吸わせてなんとか食った 食材の豚さんに失礼だろってレベル その後閉鎖されて外部の弁当屋が入ったと聞いて納得 |
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ケチャップのみ 驚くほど合う。 |
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豚珍館の甘口ソースはうまいけど サルサは臭いから苦手 |
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塩が好き テーブルに岩塩ミルが置いてあるとニヤリとしてしまう。 |
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うちで作る時は下ごしらえの段階で十分な塩味を付けているので何も付けなくても美味いが、酸味が欲しいのでレモンとかポン酢を使ってる。 |
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岩塩ミルいいよなぁ。 胡椒をその場でミルして香り高いのはわかるんだが なんで岩塩をミルしてうまいのかがよくわからんけど 確かにうまいし岩塩の粒をつまんで噛んでも同じ味は出ない。 |
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>確かにうまいし岩塩の粒をつまんで噛んでも同じ味は出ない。 塩を細かくすると舌の上の味蕾に触れる量が多くなるので、塩の味がよりわかるようになる |
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ケチャップにウスターソースを混ぜて 温めたところに冷えたとんかつを絡めて 弁当へ |
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オーロラソースと言ったら、クジラのカツだろう？ とんかつはとんかつソースよかウスターが好き。 肉に下味付いてれば、不要。 敢えて足すなら酸味かネリ辛子or辛み大根のおろし。 |
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オレはとんかつソースとカラシで食べたい。 焼き鳥もその店のタレを楽しみたい、蕎麦もツユと薬味を楽しみたい、旨い素材を純粋に味わうってのもいいんだろうけどさ |
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それフツーやん。 |
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>オレはとんかつソースとカラシで食べたい（ｷﾘｯ ｗｗｗ |
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柚子胡椒もイケると思う |
 練り梅をごく薄い出汁で伸ばしたものをソース代わりにしてもいい |
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出会った調味料は全て試したけど 結局トンカツソースが一番あうよね。 |
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>ｗｗｗ ？ |
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一時期トンカツ作りに目覚めて週２で食ってたけど半年で飽きた 最初の２切れはアジシオで、残りはからし付けてのとんかつソース トンカツって一見面倒そうに見えるけど自分で作るのって以外に簡単だよな |
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>>ｗｗｗ >？ ワールド ワイド ウェブ |
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ここまでマヨネーズなしとか |