経済＠ふたば保管庫 [戻る]

００年代に展開した前作「バリスターズカフェ」は、 当時主流のエスプレッソタイプだったが、 時代とともにニーズは変わる。独自の調査で、日本人の嗜好（しこう）にはドリップ式のほうが合うという結果が出た。 開発には多くのメーカーが関わっている。コーヒー豆は三井物産、丸紅、焙煎（ばいせん）はＡＧＦ （味の素ゼネラルフーヅ）、専用コーヒーマシンの製造は富士電機……そうそうたる顔ぶれだ。 「本当においしいコーヒーをつくるため、一つ一つお客さま目線で考えた。だから時間もかかっているし、 目指す味に合わせて専用の機械もつくっている」（工藤氏）

完成までに要した時間は２年半。苦労のかいあって、 よいものができたと自負する。 １杯１００円というワンコイン価格も「この味で１００円だったらお客さまも驚くだろう」という発想だ。 そして自信作は期待以上の結果を出した。当初は１日１店舗当たり６０杯を見込んでいたが、あっさりクリア。今年１月にはついに１００杯の大台に乗った。 着実にファンを獲得。現にリピート率は他製品と比較してもブッ千切りに高い。とくに女性ファンが目立つ。 また５０、６０代の中高年層の購入が多いのも同商品の特徴だ。 つまりは「近くて便利なセブンで本格派のコーヒーが飲める」ところがウケた。 専門店は高い、でも家でいれるのはちょっと面倒。そんな潜在的ニーズに見事応えた結果の大ヒットである。