ラーメン＠ふたば保管庫 [戻る]
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札幌在住です。 旭川 有名店は「山頭火」・「はちや」・「橙」 俺のセレクトは、「蔵」のみそラーメン・「みづの」の生姜ラーメン 札幌 有名店はいっぱい「純連」「すみれ」「山嵐」「彩味」…。 俺のセレクトは「神月」の塩・「円山・嬉」の醤油・「ごま田郎」の味噌野菜 小樽 有名店は…「初代」かな？ 俺のセレクトも「初代」 道民の方、続きをお願いします。 |
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札幌の実家の近所、北区にある"けせらせら"が美味いよ |
 札幌だと琴似の「ななし」が美味しいよ JRの琴似駅から近いから車じゃなくても行きやすいと思う |
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旭川なら梅光軒もお勧めします。 札幌では五丈原がお気に入りです。 |
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旭川は天金いっとけばいーんでねーの？ 豚くさいのが苦手なら梅光軒かな。 |
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旭川の梅光軒…いまだに人気はありますねぇ。 個人的にはダメな味で、醤油ラーメン食べていたら店主が、 「そこにある調味料入れてみて。味噌味っぽくなるから！」と 意味不明な事を言っていて、ますます嫌いに。 札幌ESTAのラーメン共和国でも不人気でした。（個人の感想です） 札幌・西区琴似の「ななし」は旨い旭川ラーメンの店。 五丈原…昔は最高にうまくて毎週行ってました。 最近は…ですね。本店は、東京にも進出して行列のできる店 海老ラーメンの「一幻」の向かいにあります。 好みの個人差が激しい地区ですよね札幌は…。 |
 なにはともあれ 札幌味噌ラーメンの始祖｢味の三平｣へいってみるべし その後 それ以降の進化をいろいろ食べてみるがいい |
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>個人的にはダメな味で、醤油ラーメン食べていたら店主が、 >「そこにある調味料入れてみて。味噌味っぽくなるから！」と ちょっとワラタ |
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>味の三平 ラーメンに味噌入れてみましたって感じの素朴な味 何度も食べたいとは思わないが話の種に一度行ってみるといい |
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旭川ラーメンで有名なのは、はちやだっけ？ 食ったことあるけど、なんか魚焦げ臭くて好みと違った。 |
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旭川ラーメンというと、まず思い出すのが「加藤製麺」の存在。 北海道といえば札幌ラーメンを支える強い縮れ麺、シコシコとした食感の「西山製麺」なのだが、 旭川の加藤製麺の作る麺は、いつもなんだかブカブカふんんにゃりしているイメージ。 土地には土地の味と好みがあるゆえ、それを一刀両断するのは早計だろうと遠慮するが、 個人的な好みを言わせて頂くと、全く食う価値の無い、美味しくない麺なのである。 20年近く前になるだろうか？高円寺に加藤製麺が東京初進出の店舗「旭龍」なる店を出した。 店の壁面に貼られた「加藤製麺の家系図」によれば、その店のホールに立つ女性が加藤家の長女。 濃厚なスープの旭川ラーメンと共に鮭フレークとイクラの乗った丼ぶりも出していた。 全てにおいて味は悪くないのだが、いかんせん麺にコシがなく常に満足感が得られなかった。 それは他の客も同様であったらしく、店は新天地を求め神田駅前に移って行ったが・・・ |
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今年の夏に北海道に行った時 初めて彩未で食べたけど東京の有名店にすら 勝るとも劣らない大行列がすごかった しかも周りは住宅街だから、ここ以外に食べる店が無いようにも感じた まぁ美味しいんですけどね |
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>丼ぶり くだらない突っ込みですまん。 どんぶりで変換すると丼になるんだが、 チゲ鍋みたいだね。 スレ主へ 札幌と言えば味噌だろから俺も遅ればせながらすみれを推す。 でも、どこも観光地だから有名店は混んでたり、期待に添わないかも知れんから、普通のレギュラー中華屋をセレクトするのが、良くも悪くも思い出になっていいよ。 ほら、すみれとか初代とか、都会でも出店してたりするじゃん。 |
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スレ主じゃないのですが、何回もすいません。 三平について… 道民の僕も「味噌ラーメンの元祖」と認めたくない みそ汁ラーメン味。話のネタには必須。 加藤製麺について… 書かれていた方の意見に完全同意。 加藤製麺って書いていたら入りません。ブヨブヨ。 |
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スレ主です。 皆様、ありがとうございます。 来週のアタマから遊びに行くのですが皆様のご意見を参考にさせていただいてシッカリ堪能して来たいと思ってます。 旭川の青葉というお店が有名みたいなのですが ココで全く出てこないという事は、ちょっとアレなのでしょうか… |
 神田の旭龍好きだったな 神田開店１２周年記念の時が最後の来店になっちゃった塩や味噌もあるけど醤油が一番好みだった濃厚な絶品スープに細麺が良く絡んで美味しかった麺はぼそぼそしこしこで好みが分かれるかもしれないけどはまる人ははまる食感都内と近県の何店か行っても旭川系はそんな感じの麺だからまあそんなもんだろうと。オーナーがお年で仕事が辛そうだったから何れはそうなるとおもってたけど残念AかBかわすれちゃったけど、さけいくら丼のセットがお得感があったなあ |
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青葉って可もなく不可もなくなイメージ |
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あ、もう一つ教えてください。 随分昔にですが、小樽の菊や(菊家かもしれません)という ラーメン屋に連れて行ってもらったのですが その時食べた味噌ラーメンが忘れられません。 ただ、場所も覚えていないのと調べてみたのですが見当たらないのとで 何方か、そのお店の事をご存知の方がいらっしゃいましたら 教えていただきたいと思います。 よろしくお願いします。 |
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「小樽 菊や」でググったら一発で出たよ |
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数年前の話だけど札幌だと三月(閉店？)、三角山五右衛門辺りの比較的さっぱりめのに落ち着いた 冬の寒い日にはラードや背脂ギトギトラーメンは美味しいけどね 蛇足だけど旭川はさいじょう、釧路だと仁、河むらが好きだった |
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北海道に美味しい店は無い。 食べ飽きた味のラーメンばっかり。 |
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ts |
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札幌住みだけど 一幻、すみれ、純連、 平岡にある虎 山嵐、かな。 ごまたろうが美味しいと聞いたのは始めてだ、今まで行ってなかったから行ってみようかな。 |
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既出だけど、琴似駅前の「ななし」かなぁ。 カウンター席に着くと、自慢のチャーシューカッターが唸りをあげる☆ |
 スレ主です。 旭山動物園、楽しんでました。アチコチ迷ったのですが青葉に行ってきました。んー。麺のボショボショ感といい醤油ダレと分離したような脂といい残念ながらアタクシの貧乏舌にはチョット…でした。札幌まで転がってきましたのでこれから札幌のラーメン屋さんも探検してみます。 |
 ウチの会社の部下に｢ラーメン通」？と言う位食べ歩き自慢 のヤツがいるが、その実態は各社キャンペーン販売の製品を(要は高級インスタント麺）自宅で食べ比べていただけで…事実をなんかの拍子に知ってしまったのだが、知らぬ振りをして、聞いている。ほぉ、へぇ、そぉなんだぁ…(お前、いつ北海道行った？） |
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加藤製麺ダメかなぁ・・・？ 生まれも育ちも旭川な俺はあの黄色い麺が大好きなんだけどなぁ これのせいで東京でラーメンしばらく食えなかった 今は札幌住みだが西山の透明な麺にイライラしてるｗ ま、加藤製麺こそが旭川のおっさんに 「東京のラーメンなんて食えたものじゃない！」という認識を未だに持たせてると思う 俺の札幌のおすすめは東本願寺の新（あらた）かな？？ ザ・札幌ラーメンなら糸末（いとすえ） 旭川なら豊岡の蔵！ ザ・旭川らーめんてのを食いたいなら街中の天金か動物園通りのほうりゅう |
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去年5年ぶり位に実家に帰った時、ススキノ近辺の有名らしい所何店か行ってみたけど 普通のが食いたいと思って行った福来軒の醤油が一番美味かった。 札幌帰ってきたわぁ…って思える味だったな。 |
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主はまだ見てるかな？ 小樽だったら 「みかん」 http://tabelog.com/hokkaido/A0106/A010601/1000904/dtlmap/ がオススメやで。 純連系だし、味噌もいいけど塩がいい感じ。 市場近いからそっちも楽しめる。 |
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また横槍ですが、札幌の「新」（あらた）はたまに食べたくなる！ 小樽（南樽市場の入り口）の「みかん」もいい！ ずっとラーメン作っても「未完成」でゴールが無いから…って 名前なんだけど、わりと完成しているよ！ 旭川の青葉…。だから旭川は、「蔵」なんだって！ |
 >旭川ラーメンで有名なのは、はちやだっけ？ >食ったことあるけど、なんか魚焦げ臭くて好みと違った。はちやは不思議な感じだよね麺も腰がなく、一口目焦げ味が立って「？」なんだけど不思議と後口が良くってまた食べたくなる所謂「一口目が美味し過ぎる」系じゃないのは好感 |
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ラーメン板の皆さんは本当に心優しい方々ばかりで感激です。 |
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蜂屋は元祖旭川ラーメン 他の「元祖」と同じように今の多様化した現代人の口には合わなくなってる 団塊の人たちが子供の頃おいしくて通ってたのが蜂屋 でも「今はね・・・」って言い方を当の団塊の方々もしてるｗ |
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小樽・・・初代 札幌・・・彩未 旭川・・・よし乃 |
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大心の味噌ラーメン ニンニクが効いててラードが浮いていてすごくオートゾックスな札幌ラーメン 札幌ラーメンてこんなです！て感じが好き |
 彩未の行列 店内にも15名〜20名くらい待ってます |
 けやきに行ってきました。 美味しかったなぁ。 |
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並んで時間潰して喰って「旨かーっ」てな店当たった事ない んだよな。駅裏のどーってことない中華屋の中華そばが妙に 旨かったつうのはあるんだけど。 最近しつこい系ラーメンばっかで…。 コテコテ、豚骨魚粉、バカ盛り系は置いといて、鶏ガラ醤油 の美味しい店聞きたいな。出張時のお楽しみにしたい。 |
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>コテコテ、豚骨魚粉、バカ盛り系は置いといて、鶏ガラ醤油 >の美味しい店聞きたいな。出張時のお楽しみにしたい。 だったら今オススメは 「菜々兵衛」 「雨は、やさしく」 あとラーメンじゃないけど 「175°DENO 〜担担麺〜 」 この3店は行って損はしないかと。 |
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>だったら今オススメ ありがとさんです。菜々兵衛さんは連れていって貰った。 雪が降ろうが20人くらい行列、赤い丸の看板の店だよね。 醤油じゃなく、名古屋コーチンダシの塩喰った(美味！）。 地元民が｢これ喰わないと許さねぇべ」と豪語していたな。 めちゃくちゃあっさり端麗だった記憶が。次回と他の2店、 楽しみにしときます。 |
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あっさり系かぁ… 「雨は、やさしく」 「円山 嬉」→鶏じゃないけど、あっさり醤油なら 恵庭の「おとん食堂」 恵庭市って、千歳市と札幌市の間の町です。 「月見軒」もあっさり系だね。 |
 そういえば、札幌じゃないけど「熊の穴」って少し前に閉店してたんだな 美味しいかどうかはおいといて、最果ての地にあるラーメン屋だった |
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ココまで函館の話題がゼロ もしかして函館はラーメン不毛地帯？ |
 >もしかして函館はラーメン不毛地帯？ 他に食うべきものが多過ぎんねん＞函館（烏賊しょっつるのラーメンとか美味しいけどね） |
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>219.169.*(bbtec.net) ありがとさんです．人知れずというか、知る人ぞ知る店 多いんですね。楽しみにしときます。 函館ねぇ、蟹ラーメンは一杯食わされたし、青函連絡船の グリル海峡の｢海峡ラーメン」改めて味わえば、どって事 ないかも知れないけど、生温るさと｢北海道だぁ!」高揚感 で記憶に残るな。歳喰ったねぇ。 |
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関東民で言う所のラーショが 道民だと白樺山荘？ |
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札幌であっさり醤油なら特一龍がすき 関係ないけど釧路なら夏掘がすき |
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函館は、もう無くなったけど「大門食堂」の塩ラーメンは旨かったなぁ |