ラーメン＠ふたば保管庫 [戻る]
ＴＶ東京 「ソロモン流」 （賢人:上田みさえ）
 【番組内容】 独学で学び、56歳の時にラーメン屋を開業。数々の苦難と危機を乗り越え、2004年『麺家うえだ』としてリスタートした店主・上田。いまでは、名物「焦がしらーめん」を求め連日の大行列。夢は「焦がしらーめん」を埼玉のご当地ラーメンとして全国に浸透させること。まずは県内の仲間の店を立て直すため、閉店の危機にあえぐ若き店主を一喝!リニューアルオープンに向けての挑戦が始まった。1月限定の特別メニューの開発にも潜入! |
ＴＶ東京発 「ガチ番組」？
 南米大陸3000km 爆走!ポンコツラーメン屋台 2013年12月31日（火） 10時00分～13時25分 テレビ史上空前のスケールのガチンコネイチャリング旅番組!“僅かな資金と手作りラーメンの売り上げだけで南米3カ国、3000kmを完走せよ!” |
【再放送】南米大陸3000km 爆走!ポンコツラーメン屋台
 （番組内容） 日本と日本の文化に再び自信を…!日本人の国民食である“ラーメン”で世界と勝負!中古の軽トラを改造した屋台でラーメンを販売しながらの超ガチンコ旅企画!! この過酷な旅にチャレンジするのは、俳優・宇梶剛士と「なんつッ亭」店主・古谷一郎。 若かりし日超ヤンチャだったおっさん二人組!ガタが来始めた体に鞭打ち本気のチャレンジ!旅するのは南米大陸、アルゼンチン→ボリビア→ペルーの3カ国3000km。 道中は、南米のグランドキャニオンといわれる『ウマウアカ渓谷』、一面塩の湖『ウユニ湖』、最標高の都市『ポトシ』、インディオの暮らしが残る『チチカカ湖』、人気No.1『世界遺産マチュピチュ』、地上絵がすばらしい『ナスカ』と、まさに世界遺産銀座と言える絶景ルート!!2人の旅人が使えるのは、1カ国3万円の軍資金とラーメンの売り上げだけ。 宿泊費、ガソリン代、食費、材料費…全てを賄いながらの20日の長旅! 途中待ち受けるのは、文化の違い、日本では考えられない悪路、時には旅人同士の喧嘩も…!果たして完走できるのか!? 一方、そこに暮らす人々との触れ合いも満喫。 |
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ＴＶ東京 激ウマ探して500km!ラーメン食べまくり旅
 激ウマ探して500km!ラーメン食べまくり旅 2014年1月2日（木） 16時30分～18時00分東京から京都までドライブしながらラーメンを食べまくる旅。どんなラーメン店と出会うかはまったく予想不可能。美味しくて楽しく、でも過酷(?)なラーメン旅です。 |
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>爆走!ポンコツラーメン屋台 番組として見せ場を作らないといけないので、せっかく稼いだお金で観光地にわざわざ行ったりする展開に疑問がわいた でも最後に出店したラーメンを出したとき、現地の男の子が慌ててお金を集めてきて、生まれて初めて食べる日本風ラーメンの味に「うめー！」って満面の笑みを浮かべていたシーンは割とほほえましかった なかなか見応えがあって、いい番組だったよ |
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そんなんせんでも、深夜にコンビニの駐車場端で食べるカップメンの方が美味いぞ。 |
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久しぶりにみさえさん見たけど肩までまくったTシャツ、おかっぱは健在なんだな 細いヘッドバンドから帽子に変ったのはちょっと残念だ |
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「うえだ」はTV用過剰演出もあるだろうが、面白かった。 みさえさんって70歳とは信じられんね。楽しそうだったし。 焦がすのにLPGだかブタンのハンディボンベ両手で振り回すのはパフォーマンスなんだろけど、無駄が多いね。それに両手であれじゃ危ない。ボンベ落としたら火事だぞ。安全衛生の面からは完全にNG。 商売で大量にやるの分かってんだから、普通に元栓からホース伸ばして、ガス溶接みたいなトーチ引いてくりゃいいのに。火口大きくして片手操作。手を離したら火が消えるように。 |
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それやると資格がいるよ 消防法に引っかかるから ミニトーチなら問題ないけど |
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>それやると資格がいるよ じゃあ商売なんだから資格とったら？って思うんだ。 あの狭い厨房でスタッフと向かい合わせで火を振り回す方が危険じゃね？危ねーからって老婆心だよ。 趣味の範囲の河原でBBQじゃないんだからさ。 念のため付け加えておくが、あのパフォーマンスを否定している訳ではない。 IHより豪快な炎はやっぱ興奮するしね。矛盾してるが。 |
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>あの狭い厨房でスタッフと向かい合わせで火を振り回す方が危険じゃね？ 実際に店に行ったことあるの？ おれは６～７回行ってるけど、厨房はゼンゼン狭くないぞ？ ＴＶ用にいつもより派手に振り回していたけど、基本的に火の長さは30cmに満たないし。 しかし、今回の番組は「情熱大陸」に出た時のネタとほぼ変わらなかったな。 石神が自分の店を宣伝するために抱き合わせのネタとして仕込んだのが見え見えだった。 チャーシューとか煮玉子とか、ひとつひとつの具材の仕事は丁寧に仕上げていると感じるけど、 全体的に言えばそんなに大して美味くないね。上の下というのが正当な評価。 ＴＶ・雑誌に取り上げられる理由は半分以上が民族コネクションだろ？ |
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始めに言うとくがネガティブなレスしたつもりは無い。 >実際に店に行ったことあるの？ 無い >火の長さは30cmに満たないし。 それでも火だろ。トーチは持ち替えなきゃ火止められない構造だったぞ。だから危ないと感じた。（行数制限でいったん切る） 。 |
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続き >石神が自分の店を宣伝するために抱き合わせのネタとして仕込んだのが見え見えだった。 そこは同意。石神は個人的になんか嫌だ。 >仕事は丁寧に仕上げていると感じるけど、 人手間を掛けてるのと仕上がりが美味いのとは必ずしも比例しない。機械の方が美味い場合が多いから、あまり精神論やら根性が前面に出て睡眠２時間とか過剰になると？？？だよな。面白いけど。ワタリガニだって取り寄せれば済む話だし。 >民族コネクションだろ？ やっぱそうなのか？ でも焼き直し番組にしても面白かった番組だった |
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>それでも火だろ。トーチは持ち替えなきゃ火止められない構造 イワタニのトーチバーナーの構造をよくも知らんとまあ・・・ >人手間を掛けてるのと仕上がりが美味いのとは必ずしも比例しない。機械の方が美味い場合が多いから 「うえだ」のトッピングは間違いなく美味いんだよ。スープも良いし、麺も良い。 だけど、美味いもの全部を丼に入れたからといって、それが美味しくなるとは限らない。 旨味の足し算ってのは過ぎるとクドイという好例。メリハリが無いと言うか、 時には引き算も重要じゃねーの？と感じることが多々。 特に店一番の売りであるドロドロ濃厚スープは強すぎて他の食材を殺していると思う。 個人的に美味いと思うのは軍鶏スープの醤油ラーメン。 >やっぱそうなのか？ 同じビルの隣の店は民族料理店だし、本人もラーメン屋やる前は焼肉屋経営してたし。 |
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>「うえだ」のトッピングは間違いなく美味いんだよ。スープも良いし、麺も良い。 そうだろうなぁ。食ったことないけどそれは伝わってくる。 だから、否定はしないが、うえださんの負担が大きすぎないか？っていう余計なおせっかいな感情を述べた。 「こうしなさい」なんて言える立場じゃないしね。 >安全衛生の面からは完全にNG。 って書いたのがまずかったのかな。おれの管理下ならやらせないって意味だ。 行列は嫌だけど機会を作っていっぺんは食べに行きたいね。 |
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うえだって焦がしを開発したような事言ってるけど五行のパクリだろ |
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五行のパクリというか 埼玉に限ってだけど焦がしなら店名忘れたけど川口にあった味噌専門店じゃないかな 和食出の主人(難関という東京の河豚調理師免許持ち)で美味しかったんだが |
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パクリだ云々は全部韓国が起源でFA。ビッグバンも韓国起源だしな。 （衛生的で）美味けりゃいいじゃんってのがおれの感想。 で、話はラーメンと逸れるが、ふぐ調理師免許取得はそれほど難関ではない。試験はでかいとらふぐで、とても捌き易いそうだ。他にも食べられるが微妙な別種ふぐを捌けってのなら難関だな。 逆に言えばふぐ調理師免許も取れない人は調理師には向かないから転職した方が良い。 |
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ミニトーチで出来る事を 消防法に適合するように店改造して 資格取って どうすんの？って感じ 最初は不慣れかもしれないけどその内改善して要領よくなってくるよ 努力家だもの １度行って見ればわかるから行ってみ 車で行く場合は近くにコインPがあるからそこ使ってね |
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>車で行く場合は近くにコインPがあるからそこ使ってね 店の隣に３台分借りてるじゃん。 車で遠征してくるような人は土日中心で、 いつもは空いてるよ。 |
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>「うえだ」のトッピングは間違いなく美味いんだよ。スープも良いし、麺も良い。 そこそこ近場に住んでるけど1回しか行った事ない たしかにあの辺じゃうまい方だと思うし色々アイデアあって面白い店だとは思う でも外で行列してんのに食い終わった常連3人がカウンター奥占拠して一緒にベラベラしゃべってんのはどうかと思うよ うまかったけどそれ以来行ってないわ |
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>うまかったけどそれ以来行ってないわ 狭量なやっちゃ。 直ぐに帰って欲しくても、中々言い出せない店の事情も分かってやれ。 今時、ちょっと当たり前に注意しただけでブチ切れたり、ネット掲示板で粘着質なネガキャンされたり、大変なんだぞ？ そこそこ美味しい店なのに、食べログで酷評されて経営が傾く事だってある。 |
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だいたい土日行くけど空いてたこと殆どないぞ だから、店の前過ぎて戻ってコインパーキング行くの面倒だから 最初からコインパーキングにいってる |
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>最初からコインパーキングにいってる そういう時は最初から近所のシマホの駐車場に入れりゃイイ。 んで、帰りにトイレットペーパーだのティッシュだのペットフードだの、 嵩張るものを買って帰れば駐車場代が節約出来る。 |
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>どうすんの？って感じ もちょいボケかツッコミ欲しかったな。 おれのネタフリが甘かった。 |
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>商売で大量にやるの分かってんだから、普通に元栓からホース伸ばして、ガス溶接みたいなトーチ引いてくりゃいいのに。 何言ってんの 逆に危ねえ |
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TV東京ラーメン・食べまくり旅 訪問店一覧
①築地 ラーメン井上 （さっぱりカツオ節風味の醤油ラーメン） ②鎌倉 らーめんHANABI （醤油 豚骨＋鶏ガラ＋魚介） ③箱根湯本 日清亭本店 （醤油手打ちラーメン） ④藤枝ラーメン長屋 虎徹 （朝ラーメン 冷温２杯セット） ⑤浜松 元祖浜松流・麺坊流れ星 （うなぎ粉入りラーメン） ⑥名古屋 好陽軒 メンマラーメン（名古屋コーチンスープ） ⑦一宮 チャンピオン （鍋焼きカレーラーメン＋ケチャップ） ⑧三重亀山 肉の水炊き むかい （松坂牛ラーメン） ⑨奈良天理 天理スタミナラーメン （豚骨醤油＋白菜） ⑩奈良尼辻町 まりお流ラーメン （日本一濃いラーメン） ⑪奈良吉野 ラーメン河 （元寿司職人が作る塩ラーメン） ⑫京都 めん馬鹿一代 （九条ネギファイヤーラーメン） |
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田舎者だが 築地のIという店だけは何がいいのか未だに理解できん |
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>田舎者だが 築地のIという店だけは何がいいのか未だに理解できん そりゃぁ、築地関係者の食事処だもん。観光やグルメを気取って行くトコじゃないよ。 |
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大勝軒と同じだよ。。。 別にうまいわけじゃないけど、むかしからやってるだけ。。。 |
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たぶん、テレビの撮影には都合がいい スケジュール組みやすいし撮影しやすいし |
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>たぶん、テレビの撮影には都合がいい 朝イチからやってて、ロケ車両が止めやすくて、高速入り口から近くて、 東京にしかない店で、そこそこ歴史があって、かつ有名であると言う選択。 東京駅地下の朝ラー（有名店）じゃなくて、千駄ヶ谷ホープ（朝からコッテリ）じゃなくて・・・ という意味ではベストチョイスのつもりだったんだろう。 何よりも「築地イメージ」が視聴者の目を惑わせる効果的な装置になった。 |
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>そりゃぁ、築地関係者の食事処だもん。観光やグルメを気取って行くトコじゃないよ。 や、あの場所（築地場外）とあの営業時間は市場関係者よりも観光客向け。 飲んだ流れで朝を迎えてマグロ丼か井上食いに築地通いした経験から言うんだが。 24時間営業の寿司屋が増えてからは拍車が掛かって、本市場が開く前に 外国人観光客がウロついて、しかも中国人だらけで、最近はワケがワカランな。 |
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>や、あの場所（築地場外）とあの営業時間は市場関係者よりも観光客向け。 同意するけどそれはここ10年くらいの話でしょ。 それ以前は場外、場内問わず市場関係者相手の店がほとんどで魚とドブ臭い中、多少不味かろうと ラーメン、カレー、洋食、喫茶店などいろんなお店があったのにメディアに取り上げられた途端、 寿司屋や丼物屋が乱立してテーマパーク化しちゃったから。 マナー知らない外人は勿論だけど、ブームに乗って銀座のキャバ嬢と相手が早朝(仕事帰り)に 築地に押し寄せた光景を見た時は築地も終わったなと思ったよ。 |
TV東京 「指原の乱」
 指原の乱 新章突入！ 2014年1月8日（水） 26時05分～26時35分「指原の乱」は、HKT48指原莉乃自身が発案した企画にチャレンジするというドキュメンント！1月8日からは新章に突入し、指原プロデュースによるラーメン作りをはじめます！ |
 指原の乱 ラーメン編スタート！ さしこが作るラーメンだからその名も「さしはらーめん」！どよ？ |
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(ﾟдﾟ)ｳﾏｰけりゃ何でもええのんよ |
ＮＨＫ クイズ100人力「ラーメン対決」
 クイズ100人力「ラーメン対決」 2014年1月11日（土） 17時30分～18時42分 100人と超人がクイズで対決！ ▽超人はラーメン四天王・北島秀一と女性ラーメン評論家・本谷亜紀▽あのラーメンの鬼・佐野実が100人側キャプテンとして参戦！ ショップ経営者から大学サークルなどラーメン大好きの100人が団結▽日本最初のラーメン店？▽女性に人気の店の意外な食材とは？▽とんこつラーメンの麺の固さクイズ？▽ラーメン大好き小池さんの秘密？▽え？びっくりダシの正体▽国分太一・感動の味とは？ |
 >100人と超人がクイズで対決！ ▽超人はラーメン四天王・北島秀一と女性ラーメン評論家・本谷亜紀 「超人」と言われると、こういうのを連想してしまいます（笑） |
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ラーメン番組を含むグルメ番組って、つまらない/やらせなどと分かっていても、ついつい観ちゃうね。 ただ食い物関係番組で、大食いジャンルは不快になることが多いのでスルーしとく。 |
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>指原の乱 ラーメン編スタート！ びっくりするくらいブスだな バケモンだよ |
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>メディアに取り上げられた途端、 寿司屋や丼物屋が乱立してテーマパーク化しちゃったから。 秋葉の次に失われるのは築地か・・・ |
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>メディアに取り上げられた途端、 >寿司屋や丼物屋が乱立してテーマパーク化しちゃったから。 >秋葉の次に失われるのは築地か・・・ 失われる、というか、本市場が豊洲に移転することが2012年の都議会で可決して、 移転後の場所取りの抽選も終わってる状況だから。 本市場は都有地だから移転後は東京都による再開発が行われるけど、 場外市場はあくまでも民有地であって、本市場移転後にどう生き残るのか、 模索の結果にひとつが「食のテーマパーク化」であって、様々な利権が絡んでいる。 銀座という一等地に隣接した世界にも類を見ない立地にあるという既得権を手放さない意味でも重要だし、 本市場移転後にも高価値が存続することが、いざ転売するとなった場合にも 土地の転売価格に高く反映されるよう、衰退を防ぐ意味でも集客力を維持しなきゃならないワケだ。 |
ありえへん∞世界「ご当地B級グルメ 全国47都道府県完全制覇スペシャル」
 ＴＶ東京 2014年1月14日（火） 18時30分～20時54分 大好評企画第2弾「まだまだあった!知られざるご当地B級グルメ 全国47都道府県完全制覇スペシャル!」三匹のおっさんが登場!全国の津々浦々衝撃グルメを一挙公開!(14)愛知県岡崎市「デカ盛りチキンラーメン」(30)茨城県ひたちなか市「開店前から行列が絶えない!!焼肉冷し」(32)鳥取県米子市「シロコロホルモンのライバル出現!牛コロホルモンラーメン」(46)山形県天童市「1日800杯売れる老鳥中華」 |
フジテレビ 「モウソリスト」
 あの「百識王」が「モウソリスト」としてリニューアル！ 放映：2014年1月14日（火） 25時25分～25時55分ラーメン専門家や有名サークル…プロが選ぶ東京イチ見た目が美味そうラーメン決定戦！見た目で解る!プロが教える絶対自分にハマるラーメンを見分ける(秘)テクニック続々登場！ |
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ウルトラマンポーズ |
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テレビ朝日 侃侃諤諤 只今放送中
侃侃諤諤 醤油ラーメン VS 味噌ラーメン 2014年1月16日（木） 25時51分～26時21分 今回のテーマは… 「醤油ラーメン VS 味噌ラーメン」今食べるべきなのはどっち? ラーメンと言えば醤油?味噌?ほんとうに美味しいのはどっち?このテーマに対し専門家やラーメン店の店主などが熱く討論を繰り広げる!果たして討論の行方は!?スタジオにはラーメン好きのサバンナ高橋を迎え、繰り広げられる熱い討論を見ながらMC太田と侃侃諤諤… 最後まで討論を見届けた太田が勝手に結論づけるのはどっち!? |
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TV東京 L4YOU!『昭和の香りノスタルジックラーメン』
『昭和の香りノスタルジックラーメン』 2014年1月22日（水） 16時00分～16時52分 昔ながらの味を残す懐かしの東京ラーメンをご紹介!昭和の面影が残る場所で40年変わらないスープの味…路地裏で常連客に支えられている絶品のモヤシソバ等を食べ尽くし。 |
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TBS 水トク！「本日、開店します！」☆
☆2014年人生賭けた開店初日に完全密着SP 2014年1月22日（水） 19時00分～20時54分 離婚！リストラ！借金！苦難を乗り越え夢をつかむ人の密着ドキュメント！ガチンコラーメン道・佐野実72才がが久々登場！“マズかったら閉店”弟子の開店で波乱が！ |
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にゃ～めん アニメだけど画像はいくつかのラーメン屋が協力してる http://www.ntv.co.jp/inuneko/ |
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アニメ「にゃ～めん」の協力店 二代目 にゃがにゃが亭 Japanese Soba Noodles 蔦 味噌麺処 花道 博多長浜ラーメン 田中商店 |