料理＠ふたば保管庫 [戻る]
 本文無し |
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しゅんだかどうだか食べてみよ |
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美味しいチャーシューを 葱の千切りと一緒にモリモリ食べたい… |
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トロトロのチャーシューよりもがっしりしたやつが好み |
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>がっしりしたやつ 東海林さだお式おすすめ、簡単だし。 |
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冷蔵庫に入れると肉が締まって固くなっちゃうぜ。 |
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ローストビーフを作ろうとしてこうなってしまう事が |
 本文無し |
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近所に５〜６件ラーメン屋と豚カツ屋があって時々焼豚の持ち帰り頼むわ |
 色補正 |
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> 色補正 安いハムみたい |
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タレにつけて冷蔵庫に入れないの？ |
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豚バラを塩でもんでそのままラップして２日冷蔵庫へ 蜂蜜と白味噌を同量混ぜたものを作り、豚バラに塗りたくりジプロックにでも入れて冷蔵庫で４日。 そのまま切り出して焼いても美味いし、味噌をさっと洗い流してから150度にしたオーブンで15分程度、周りが若干コゲたところでオーブンの電源を切り、余熱で中心部まで加熱（60分程度） はちみつ味噌チャーシューのできあがり。 燻製にしてはちみつ味噌ベーコンにもなる。 |
 これかと |
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>これかと 台湾の故宮博物院で実物を見たけど 写真以上に皮付き豚肉の質感であった。 |
 これも素敵。 |
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来年、日本に来るんだよね＞肉と白菜 |
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でも肉形石と翠玉白菜は一緒に見れないという。 |
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透かし彫りの象牙の球体の中にさらに同じような球体が入ってるやつすごかったな 正気の沙汰とは思えない労力で、親子孫の3世代で作ったとかなんとか |
 これか |
 台北故宮併設のレストラン、故宮晶華 運営は晶華飯店（リージェント：日本で言うとオークラみたいなホテルグループ） |
 で、そこで肉形石リスペクトのトンポーローと |
 翠玉白菜リスペクトの白菜が食べられます なんか倒錯的w |
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>No.234716 それ、17層になってるらしいね。 狂ってるとしか思えん。 |
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>それ、17層になってるらしいね。 !? 欧州で蒐集熱が高かった頃のイモ貝の中国産の偽者のエピソードを思い出した。 米の粉で貝殻を作って、まんまと掴まされたコレクターが洗おうとしたら溶けてなくなると言う。 その製法も、本物が多く流通する現在では失われ、本物の価値は相対的に下落。 一方、偽者はものすごい高値で取引されているそうな。 |
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失われた料理技術って興味ひかれるよね。 江戸時代くらいに流行ったらしい？黄身と白身の反転したゆで卵とかは再現できるんだっけ？ |
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反転卵は有精卵のほうが作りやすいらしいから現代じゃああまり見かけないんだろうね |
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スレからずれてしまうが 黄身返しだな たとえば http://www.nikkei.com/article/DGXDZO42348090Y2A600C1W03201/?df=2 |
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>で、そこで肉形石リスペクトのトンポーローと なにこのツヤ たまらん |
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>肉形石 美味そうじゃんｗ http://www.npm.gov.tw/ja/Article.aspx?sNo=04001103 |