料理＠ふたば保管庫 [戻る]

マンナンとか？

海鼠とか？

もずくとか？

菌類とか！

本文無し

日本人ってなんでキノコとか蒟蒻とか海藻とか、ウドとかゴボウとか難消化の多糖類が好きなのか・・・w

コンニャクは干すとジャーキーみたいな歯ごたえに そして凍らせるとお揚げみたいな食感になる乾燥はさせたことはないけど冷凍・解凍を繰り返して縮んだコンニャクは煮物や鍋にぶち込んでよく食べたりする画像は高野豆腐

お題が出たので茄子の煮浸しを作ってみる夜勤明けの朝 1.乱切りにした茄子２本をごま油大匙１で炒めて表面をちょっと焦がす2.厚揚げと椎茸を切ったのを投入してひたひたまで水を投入3.味付けは醤油ベースで適当に、今回は醤油、白だし、チューブ生姜、みりん4.煮立ったら弱火で5分、火を消したらしばし放置で味を染ます5.味見と称してつまみ食いｗ

出来上がりはこんな感じ、七味前提で薄味に作っていますが、七味が出すぎたｗ 結果は日本酒にもごはんにもよく合いました。「ごま油大匙１とか、厚揚げを使ってどこがローカロリーじゃ」と突っ込む方も居るでしょうが今まで作っていたレシピは、油はもっとたっぷりで、出汁吸わせ要員に刻み薄揚げを使っていたのでこれでもローカロリー方面に舵を切っております。次は凍らせたコンニャクと鶏胸肉で作ろうかなぁ？

煮浸しいいね、 とろみをつけた餡をかけるとかどうだろう。