スーパーで安売りして - 料理＠ふたば保管庫

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スーパーで安売りしてるときに鶏の胸肉をたくさん買い、冷凍保存している。
鶏胸肉を使ったオススメレシピを教えてたもれ。

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  鶏胸肉の時点で失敗だめだろ
産地がどこであれ鶏はモモ肉だな

  で、お勧めのレシピは
捨てちゃう、なかった事にするだな

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>鶏胸肉の時点で失敗だめだろ
>産地がどこであれ鶏はモモ肉だな >で、お勧めのレシピは>捨てちゃう、なかった事にするだな 「料理」という概念の根底を否定してるね牛肉もサーロインとかヒレのみ肯定して牛すじとかスネは否定するタイプ?

  鶏胸なら火を通した時のパサつきをいかに抑えるかor補うかがポイントかな
あと比較的淡白なのでそれを生かす方向で行くか
それとも濃厚さを補うようにするか

  例えば鶏天なんかどうだろう
鶏胸は唐揚げもいいけど鶏天だとあっさりしてて
モモより向いてると思う

あとは単純にバンバンジーとか鳥ハムとか

  鶏胸を唐揚げにしてあんかけにするってのもアリだとおもう

よく「鶏胸は唐揚げにするとマズイ」っていうけど
ちょうど良く揚げたやつを熱々のうちに食べれれば
個人的にはモモ肉より美味しいと思う

  胸肉は安いしうまいし最高や

  俺がよくやってたのは、鶏胸肉をそのままお湯で茹でて
適当に切って指でバラバラにほぐしておいて
ツナ代わりに使うというもの。

マヨネーズとあえてサンドイッチに挟んだり
野菜とあえて、マヨやドレッシングでもいける

ほぐすので胸肉一枚でも結構な量になり二重に経済的。

  クックパッドにあった鶏チャーシューがうまかったよ

  俺もクックパッドでみたレシピだけど
鶏むね肉とねぎの甘辛炒めはうまかったので
たまに作る
片栗粉をまぶすから胸肉にしっかり味がのる

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丁度これからモモと胸肉使って作るとこ
スレ立てるのも被るのでココに貼らせてね

  鶏胸の唐揚げは、下味をきっちりとつけて余熱をしっかり通せばジューシーだし、モモ肉より噛みごたえがあって美味しいと思う。
あとNo.233593の人が言うように鶏天は胸肉の方が好みだわ。

  とり天は胸肉だよ。
カツもいい。
片栗粉をまぶしておけば中華全般いける。
蒸してほぐしてサラダ、梅味噌和えもオツです。
高蛋白低カロリーの優れものだし、モモより好きだ。

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モモはから揚げに胸はチキンサラダにしてみたよ


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から揚げも出来た


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業務用スーパーに新商品入ったから使ってみたけど
サクサクしていい感じに出来るよ！下味も塩コショウで十分だった、ちょっとお勧めかな？

  >業務用スーパーに新商品入ったから使ってみたけど
おおっ！ナイスな情報！
しかし、問題は内容量だな。
あんまり多いと持て余してしまう。

  ３袋に分けて冷蔵庫に保存するか、冷凍庫に保存しとけばいいよ
俺は袋のまま冷蔵庫で保存してる

  胸肉で鶏団子を作る時に鶏皮も一緒に刻み、乾燥鶏ガラスープをたっぷり混ぜて旨味と脂を増強
ふんわり感を高めるために豆腐と玉子を混ぜるといい

  鶏胸肉は、イミダペプチドとかいう
最近サプリメントにもなっている注目の疲労回復物質を
一番多く含む食材でもある。
ガテンな旦那さんなんかには是非食わせてやってくれ。

  道内産の真昆布で取ったダシで一時間ほどゆっくりと火を通すと
パサパサにならない美味しい水炊きになると某漫画に描いてた
グラグラと煮立たせると台無しなのだそうな…

チキンライス作って卵で包んでオムライスするのは好きだな

  タンドリーチキンやね市販のシーズニングで
フライパン用ホイルで、じっくり焼く

  そいやサラダ油にドップリ漬けたあと
タンドリーパウダーをまぶした鶏胸肉って
パサパサ感がなくて、油を引かずに焼けて美味いな。
多めに焼いて翌日の弁当オカズにするのが好きだ。

  スレ主です。

レスをいただいた方、本当にありがとう。
どれもおいしそうなレシピなので、
このスレを読みながら、アレコレ作ってみることにします。サンクス！！

  >鶏胸なら火を通した時のパサつきをいかに抑えるかor補うかがポイントかな
>あと比較的淡白なのでそれを生かす方向で行くか
>それとも濃厚さを補うようにするか
がってんで弱火でゆっくり焼くってのやってて美味かったよがってんのｈｐ見てみ

  定番ではあるがとりはむ副産物で出来るスープでラーメン作ってとりはむスライスして載っけると良いぞ

  チキンカツはもも肉じゃなくて胸肉だなー。さくさく感が嬉しい一品。そのままおかずにしてよし、カツサンドにしてよし
バンバンジーなんかも胸肉の方がいい。季節外れるけど冷やし中華のトッピングにもアリだね
あとは定番で鶏ハム？

  個人的には胸身1枚まるごとチキンカツが
ジューシーさを失わず最高に美味だった記憶。
厚いところはちゃんと観音開きしてねー

  チキンカツをカツ丼にするのもいいよ
ロースカツには劣るけど普通の親子丼よりは好き

  まず重曹溶いた水に一晩漬け込む。
これだけでやわらかくてプルプルの肉になるからずいぶんましなはずだ

  業務スーパーにエジプト産の乾燥バジルが大袋で安く売ってるじゃないですか？
それを使い切るにはバジルバターを作るのが一番なんですよ。
魚料理とか蒸し野菜に使うのもイイんですが、
鶏ムネ肉に挟んでフライにするのが結構オススメなんです。
パサパサした食感のムネ肉にこってりバターが染みて、サックリ衣との対比が素晴らしい！
バジルバターは乾燥バジルを使っているので日持ちがします。
おろしガーリックを混ぜてお手軽ガーリックトーストってのもイイかも？

  薄切りにしてしゃぶしゃぶにしてるわ
一人で一枚以上食えちゃうな

  胸肉を細切れにして黒胡椒で普通に炒める
トマトとバジルの漬け汁に入れてもいい