料理＠ふたば保管庫 [戻る]
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作ると具入り甘酒と罵られる。 |
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麹と酒粕で大分変わるね |
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あったまるんだけどなぁ |
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粕汁嫌いだった マズいじゃん！ ・・・と思ったのは、うちの母の作るのがマズいだけだった |
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味噌汁には具に関係なく酒粕を入れたくなる季節だなぁ 酒粕は洋風のスープに入れても美味しいね |
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酒粕いれずに作っても美味い |
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粕汁はそれほど好きじゃ無いので豚汁の隠し味に味噌の２割分を混ぜてる |
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酒粕の甘酒は大好きなんだけど粕汁ってそれほど好きじゃない 母親は酒粕使った甘酒が許せないみたいで飲んだのを見たことがない 最近は鍋汁にも塩麹鍋のつゆなんてものがあったりしますね |
 粕汁 |
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テ、テーブルクロスにツッコミたい・・・ |
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酒粕入れると臭みがぬけるから肉大量に入れるわ |
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おわんに一杯食べると確実に酔う。 翌朝はガングル。 |
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>おわんに一杯食べると確実に酔う。 温めてるからアルコール抜けてると思うけど… 粕汁は二日目が至高だと思う！ |
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友達のお母さんが奈良漬け一つで酔っちゃう人だった アルコールの代謝能力には恐ろしく個人差がある 本当にダメな人にはアルコールはまさに毒物なので 無理強いはしないようにね |
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クリームシチューに入れるとおいしい |
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最近出たハウスのチーズシチュー食ったら ちゃんとうまかったがなんだか粕汁と似た味でびっくりした |
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酒かすオンリーじゃまずい 普通のスープにちょっとプラスするのがいい |
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昨日の朝、関東から来た友人たちに 地元伏見の酒粕で作った粕汁をお出ししたら 前夜の宴会時の鍋の具材(豚バラ・お揚げさん・大根・しいたけ、あったからサトイモ、なかったのでにんじんはなし)を テキトーにいれただけなのにとっても喜んでくれてうれしかったな〜 お鍋一杯にこしらえたのに完食してくれて ね、伏見のお酒は粕もおいしいでしょ、って、にっこりしました |
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うらやましい こないだ買った聞いたこともない酒造の酒粕が微妙だった・・・ 酒粕は地域で出まわるんで選べないところがあるわな |
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粕汁の味をととのえるの難しいよね ネットのレシピとかまんまでやってもそれ書いた人と粕が違うからなんかピンと来ない味になるし |
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味噌 砂糖 味醂 お酒 酒かす これ合わせて使う |
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うちは白味噌を隠し味に使う、と言うより粕だけだと頼り無い味になるから味噌入れる。 味噌は必須だわね。 |
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えっと、出汁に酒粕溶かされますよね？ 自分はしっかり出汁をきかせて、酒粕、みりんと薄口しょうゆで味を調えます シーズン終わりに酒粕が足りない時のみ、味噌で補います |
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上諏訪の日本酒祭りで出た粕汁は今までに食べたこと無いくらい美味しかった・・・ 日本の酒蔵は粕汁や甘酒をもっと大々的に売り出すべきだと思うんだ |
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酒粕のグレードでしょ。 スーパーで売っているのより、蔵元の直販で買えるような ので作ると、風味や味が全然…。 (こう言う良い酒粕は、焼いて喰うと旨い） |
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酒粕といっても使ってる米によって全然違いますし… どういう絞り方したのか どれぐらいの圧をかけたのか 剥いでからどれぐらい時間が経ったのか 色々あるから当たりの購入先を自分で見つけるのがベストだね まあそもそも美味しいお酒を作るのが第一の目的なんだけど しかし焼いて食うってのは初めて聞いた |
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酒かす焼いて、たっぷりと砂糖をつけて食うと美味い。 それをツマミにまた酒を飲んだりして。 |
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大吟醸の酒かすはフルーティー |