料理＠ふたば保管庫 [戻る]
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干しナスを作るんだ |
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丸ごとを低温の油でじっくり揚げる。 中まで熱が通ったら油から揚げて、 「ポン酢、鰹節、ゴマ油」を混ぜた タレに絡めて食べる。 出来たては熱いから火傷に注意しる。 |
 トマトソースで煮込んでチーズを載せてオーブン 挽肉と炒めて味噌味はさみ揚げ肉詰め肉詰めの揚げ物油(脂)+なすの組み合わせがウマー |
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マーボナス |
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スライスし油で炒めて翌日の味噌汁の具にするといいべ |
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茄子と挽き肉のカレーがウマい。 麻布十番商店街「きりん屋」のなす挽き肉カレー絶品！ |
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漬物にしたらええだよ おらん家じゃ漬物ではナス漬けが一番人気だっただよ 青紫の色を綺麗に出すためにミョウバンとか入れるだよ |
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季節はずれの山形名物だしとかどうだろう 鍋の薬味に意外と重宝するかもしれない |
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ひき肉と玉ねぎ入れて味噌炒めにする。 |
 やっぱり炒めるとおいしいよね |
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茄子は炒めても煮ても揚げても旨い、和食に中華にイタリアンにカレーに何でも使えて便利 でも栄養がないんだっけ？ |
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滋養に溢れる食材ではないけどあの色素は抗酸化作用があるし 夏野菜だから体を冷やす効果もある 栄養的に無価値ではないしなによりうまいってだけで十分 |
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まあ出汁を吸わせるスポンジだと思えば |
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ナスは油炒めが一番好きなんだが さすがスポンジ、油を吸うわ吸うわ こういう時テフロン加工のフライパンはありがたい。 |
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ナスの味噌汁 油使う料理以外では最強に旨い |
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ごめん最強は言い過ぎた 焼きナス 皮剥いてショウガ醤油が最強だった |
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焼きナスおいしいよね あれでナスが美味いものと認識できるようになった |
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焼きナスって皮がもったいないからってうちではリクエストしても絶対やってくれない 皮の利用法とかないの |
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>皮の利用法とかないの え〜〜、皮剥いて焼き茄子？ 焼き茄子は皮がホイル代わりになって直火でも水分と旨味を中に保持出来る合理的な調理法だとばかり・・・ |
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焼く前に皮剥いてるのなら浅漬けやからし漬けにでもすればいいんじゃね |
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皮のあの紫色はアントシアニンだ 食えば目にいいぞ |
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焼きナスは焦げた皮の匂いも調味料の一つだから皮を剥いて焼いても美味くない |
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いや、焼きナスの皮って焼いてからむくんじゃないのか |
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焼いてからむいた後の皮の使い道ってことじゃね？ さすがにねーよとは思うが 焦げてるし |
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俺もマーボ茄子以外だと茄子田楽くらいなものかな… 漬物なんかいいかもしれない だったら溜まり醤油か味噌漬けだな ヌカ漬けって手間がかかるからそんなに好きじゃないし |
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うちの田舎では、ナスといえばまず漬物なんだよね 民田茄子や薄皮丸茄子のような漬物専用の品種まである |
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ジャガイモとピーマンで地三鮮 手軽とは言いがたいけどうまいよ |
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誰も天ぷらをあげないことに絶望した ナス天は精進揚げ最強の一品なのに |
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>誰も天ぷらをあげないことに絶望した 天ぷらは油を吸うので沢山は食べられないから、みんなあえて外してるんだと邪推 |
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毎日天麩羅ばかり食べていたらエライ事になりましたともｗ ナス天はその主力でした。美味いんだもの 太りにくい体質で、それまで体重を気にしたことがなかった俺のターニングポイント |
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ナスのフライも美味しい ソースだぼだぼで食べるんだ ナスが旬の頃は鯵も旬だから アジフライも美味しい |
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ナスでスパゲッティを巻いてしまえばいいと思うの |
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>ナスでスパゲッティを巻いてしまえばいいと思うの アンタなにやってるの？母さん分らないわ >天麩羅ばかり食べていたらエライ事になりましたともｗ 茄子、コワイ・・・ |
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茄子の天ぷらもいいが、中華風花椒揚げもね。 どれだけ油吸い込むかよーくご覧あれ。かき揚げどこの話ではない。100g、200gあっと言う間。 |
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>うちの田舎では、ナスといえばまず漬物なんだよね >民田茄子や薄皮丸茄子のような漬物専用の品種まである 同郷だ でも輪切りにしたナスとジャガイモのオリーブオイル炒めも好き |
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皮ごと油で揚げて 麺つゆにひたす これだけで美味い |
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>やっぱり炒めるとおいしいよね 茄…子…？ |