料理＠ふたば保管庫 [戻る]
 そばがき色々な形態あるよね。 群馬の蕎麦食ひ箸で持ち上げるとほろほろ落ちちゃうくらいだけどそこがいい。みたいな。母の作ってくれたそばがきは硬くてサトイモみたいだった |
 笠間稲荷の北、尚庵の蕎麦がきももちもちして旨かったな |
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そばがきは色々間に挟んでロールケーキみたいにしたり 薄くスライスして刺身こんにゃくみたいにしたらいいとか思うのですよ |
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粘りが無いのなら、水団みたいな食べ方は無理なのかなぁ？ |
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そばがき食いたいなぁ ねるねるねるねしたいなぁ |
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奥久慈・大子あたりの新蕎麦か。 東京のバカ高い蕎麦屋の指定銘柄だな。 奥久慈の軍鶏肉と野菜で作った鍋を突付きながら 地酒を一杯。〆に新蕎麦なんつったらもう、タマランな！ |
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寒くなってきたので蕎麦掻鍋が恋しいな 鴨と葱となにか茸、蕎麦掻で 酒もご飯も進む進む |
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いかにも関東なレスですねぇ・・・。そばがきで一杯・・・ですか・・・。うらやましい。 北海道の「男山」の辛口当りが合いそう。 西日本の旨口では蕎麦と喧嘩しますのでねぇ。 牡蠣との相性は抜群！なのに蕎麦相手では繊細な風味をバラしてしまいますから。 |
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空気を読まずに書き込むと… あんこで食べるのも、んまいでwww |
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ぶっちゃけ蕎麦と日本酒は合わんだろ 蕎麦屋で酒出すようになった江戸時代の名残ってだけ |
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蕎麦饅頭的な感じでアンコと一緒に食べたい |
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どうだろ。わりと合うんじゃない？ 酒は一般にエンプティカロリーと言われるほどで、満腹感を誘発しない一方、食欲増進と、血糖値上昇の抑制による作用「飢餓」が起こりやすい。 つまりてっとり早く糖質がほしくなる。 酒を飲んだ後のシメのラーメンがうまいのはその為。 |
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個人的に合わないという由縁は日本酒と香りが喧嘩する所為であって 〆に糖質とグルタミン酸的な意味では蕎麦はもってこいだと思う だが蕎麦と同時に楽しむなら蕎麦焼酎くらいしか合わないんじゃなかろうか |
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蕎麦と日本酒は合うと思うけどなぁ 普段家に日本酒は常備してないんだけど 蕎麦を食ってる最中に無性に飲みたくなって買いに行ったことが2,3回ある。 まあ、俺が飲むのは安い酒なんで 香りの華やかな大吟醸なんかだと喧嘩するのかもしらん |
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蕎麦が合うんじゃなくて 「蕎麦つゆ」が合うんじゃねえかなあ 蕎麦自体はカナッペのクラッカーみたいなモンであって |
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実際抜きなんてものがあるくらいだし ちゃんと飲みたいときに蕎麦そのものはいらないな ただ、最後そば頼むときに日本酒ほんのちょっと残しておいて 香りづけ程度にそばへふりかけるのは嫌いじゃない 日本酒の味、香のあとにそばの香がちょっと残ってさっぱり食べられる |
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無駄にツウぶる輩の集うスレ。 通だったり、痛だったり。 |
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>無駄にツウぶる輩の集うスレ。 誰も通ぶってないだろ ただ自分がどう食べたらおいしいか書き込んでるだけで それが通ぶって見えるならそれはあんたにアレルギーがあるだけだよ |
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なー
なー |
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>蕎麦饅頭的な感じでアンコと一緒に食べたい そばがき入れた汁粉や善哉なんかがあるよ たまに作る |
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>IP:122.17.*(ocn.ne.jp) No.231967 勉強になりますた。 |
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蕎麦も寿司も屋台で食ってたような庶民的なものなのに 通なんていう人のせいで敷居が高くなったってのはある ラーメンもそんな流れな気がする |
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ラーメンも蕎麦も一杯が高くなったよね |
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奥久慈・大子あたりの新蕎麦か。 ＞常陸太田（旧水府）産です |
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粋がるのは野暮天だなんて言いますからこういうのはさじ加減が難しい |
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好きなものを好きなように食えばよろしい。 人を気にしすぎ |
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会社近所の接待用高級蕎麦屋が、信州産新蕎麦、が偽装で ロシア、オーストラリア産なことが発覚。 「アぁ、鼻に抜ける新蕎麦の香り」とか言うとったご老人 もともとないに等しい権威が崩壊っすな。 |
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二周間ほど前ですがそば粉が売ってたので買ってきてそばがき作って食いました 思ってたよりも美味しくなかったけど風味だけは凄かった まだ半分あるので近々平らげようかと思ってますが蕎麦湯にしてもいいもんですね |
 クレープにしてもきっとおいしい |
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そば粉焼いたらクレープじゃなくってガレットじゃね？ |
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>>ロシア、オーストラリア産なことが発覚。 ロシア、オーストラリアでの新そばだったんじゃね？ |
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美味くて安全ならどこ産でもええがな |
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昔、実家のばあさまが石臼でそば粉を挽いてた 手伝ったけど「臼を速く回すな、一度に蕎麦を入れすぎるな」と怒られてばかりだった まだ実家に石臼あるのかなあ |
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>石臼でそば粉を挽いてた 臼の径とか重石にもよるけど、御猪口一杯ずつ、2回転/秒 位の速さ、このスローさで挽く、速いと粉が粗くなるし。 摩擦熱で粉が劣化すると言う…。 石臼で玄蕎麦三升、花粉で挽いてね。なんて。 翌日肩上がらなくなるわ |