料理＠ふたば保管庫 [戻る]
 残りはどう使おうかな？ |
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スレ画の黒ゴマはサムネで見るとコバエにクリソツだよな？ |
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>No.229392 君自身の心を現しているのさ |
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サムネでみても黒ゴマにしかみえん |
 取り合えず、圧力鍋で蒸し芋でも作るかな... |
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俺もこの前お出かけして食った 思ってたより美味しかった 安納芋だともっと美味しいのかなぁ…？ この前某ホームセンターでコシヒカリ買って食ったら 偽物つかませられたみたいで美味しくないのよね だからまだ20kgくらいあんだけど炊き込みご飯とか ちらし寿司みたいなのでしのごうと思ってんだわ |
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>君自身の心を現しているのさ じゃあお前の心＝黒ゴマなんやな？黒ゴマ的心って…（苦笑） つーか何ムキムキしてんのかと思ったらスレ豚か ゴマよりもサツマイモもっと入れればよかったんやな |
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ゴマとサツマイモで大学芋という方式が浮かんだ |
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>まだ20kgくらいあんだけど炊き込みご飯とか 好き嫌いが極端に分かれるけど、圧力鍋での炊飯を試してみたら？ モチモチに炊けるよ、ご飯が黒ずむから嫌いという人もいるけど >ゴマとサツマイモで大学芋という方式が浮かんだ 大学芋って、蒸かし芋を揚げて作った方がいいのかな？ それとも生を揚げた方がいいのかな？両方の説あるみたいだけど |
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>安納芋だともっと美味しいのかなぁ…？ 適当にレンジで蒸してもおいしいよ よく言われている通りねっとりしてて甘味が強い 調理する時に普通のさつまいもの様に扱ってたら溶かしかけた |
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＞安納薯 うーん、食感は珍しいけど、味は特に・・・って感じだった。 オレは金時いもの方が好みだ。 ＞両方の説あるみたいだけど 生の揚げるんでいいと思うよ。すぐに火は通るし。 蒸かして揚げたってのを食べたことは一回だけあるけど、調理法と関係 あるかは分からないが筋っぽかった。 |
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IP:125.197.*(mesh.ad.jp) >スレ画の黒ゴマはサムネで見るとコバエにクリソツだよな？ >>君自身の心を現しているのさ >じゃあお前の心＝黒ゴマなんやな？黒ゴマ的心って…（苦笑） >つーか何ムキムキしてんのかと思ったらスレ豚か >ゴマよりもサツマイモもっと入れればよかったんやな いきなり関西弁？大阪弁？になっててﾜﾛﾀ なりすましに必死すぎィ くやしいのぅくやしいのぅ |
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俺とろっとしてる芋よりモサモサしてるほうが好きなんだ |
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さつまいもやかぼちゃはご飯のおかずにはならへん！ 子どものころからかぼちゃの煮物や、 さつまいものてんぷらがおかず面してるのが許せんかった |
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サツマイモや人参・ゴボウ入りの甘いさつま揚げとか十分おかずになります、私の場合ですけどね 因みに、酢豚のパイナップルはちとキツイ、残しはしませんけどね |
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天ぷら、ジャガイモの代わりにジャーマンポテト、スイートポテト、芋粥、レンチンして軽く潰し茶巾（きな粉、酷等など好みに物を振りかけてとか・湯で小豆を来るんでとか） |
 >>No.229421 大学芋を作ってみました先ず、奥の断面が丸い物が圧力鍋で蒸した蒸かし芋手前左のちょっと色が濃いのが冷めた油から入れて、生芋を揚げた芋手前右が蒸かし芋を熱い油で揚げた芋両方をフライパンで煮詰めた味付け蜜に落として絡めて大学芋の出来上がり食べてみた感想として、生から揚げたものは表面がバリッと中はホクパサという感じ蒸かし芋を揚げたものは表面のパリッ感は薄いが、中はホクホクという感じどちらも捨てがたい、引き分けってとこかな？冷めればもっとパリッと感も変わるとは思うが...再レポート乞うご期待 |
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スレ主このスレではおとなしいんだな。 チャンプルーを理詰めで批判されてた時はあんなに荒ぶっていたのに・・・ |
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>理詰めそもそも、琉球土人の一般家庭の保存食主体の炒め料理に強火が何やらあれこれ土人語を並べて何を言いたかったのか、奥の深さも全く分かりませんで、おそらく道路の右側を車が走っていた頃からの料理法でしょうから、どんなコンロを使っていたのか？どんな鍋を使っていたのかなど書くべきでは？土人語の知識を自慢したかっただけなのかな？因みにそのスレのURLは、http://dat.2chan.net/t/res/228954.htm ですね日本人は、「ソーミンて何だ？」とか「チャンポンとチャンプルの違いは？」とか突っ込んだりしない思いやりのある民族なのです |
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冷めた大学芋を食べてみると、生から揚げたやつは絡めた蜜の皮も浸透しているのか厚味があってパリッと美味いまま、中身もホクホクに近くなったような 蒸かし芋を揚げた方は蜜皮が薄くネチョっとした感じで中身も少し水っぽくなってホクネチョって感じかな ということで、生から揚げるの勝ち |
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土人の方も我が民族の自慢芋料理だぞとか自慢してみてはどうかな？ 石を焼いてその上にバナナの葉で包んだ芋とかヤギの金玉とかetc.を置いてまた石を置いて土を被せて・・・とか お も て な し の料理無かったけか？ |
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生イモを熱い油から揚げたらおいしいのに。 |
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>生イモを熱い油から揚げたらおいしいのに。 そうですか、今度やってみます 中まで火が通るまでに焦げすぎたりはしないのですね？ |
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チャンプルスレに反論来てるぞ 更なる熱いバトルを繰り広げてくれ |
 過熱水蒸気の使えるオーブンで30分ほど加熱。 この際、しっかりと油でコーティングするのがミソ。こうしないと表面が固まらず内部から湿気が出てタレに絡めて冷めると柔らかくなってしまうし、タレも薄まる。タレはレシピ通りに混ぜて一緒にオーブンい入れておけば、焼き上がりと同時に仕上がり後は混ぜるだけと楽勝。こいつのおかげで9月に入ってからいろんな芋を使って10回ぐらい作ったな。べにあずまを切って水に晒してから、半日乾かしてから作るのが好みの仕上がりだった。 |
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なるほど、総てに於いて「己の無知を自覚せず」「開き直る事で自己を正当化」 更に「罵詈雑言で攻撃的姿勢を取って自己防衛」・・・どうやら、オツムもハートも弱い 実に情けない男のようですね。文脈のみならず、一字一句から、それが滲み出しています。 |
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>取り合えず、圧力鍋で蒸し芋でも作るかな... 手軽で良いよね。皮を下にして仕込み、水を1cmほどの深さに張る。ちょっと冷めて落ち着いた頃が美味しい。 |
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>>No.229560 もうその辺でやめとこう。 ソウルフードの意味もわからないバカには どんなに説明しても通じないよ。 |
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スレ主今度はパンスレで作品けなされてるぞー 頑張って論破して来てくれ |
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さつまいもはオーブンで低温長時間で焼くと石焼いもっぽくはなるよね レンチンより甘くなるからよくやるで |
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>圧力鍋での炊飯を試してみたら？ モチモチに炊けるよ、 圧力鍋は面倒臭そうなので偽コシヒカリにもち米混ぜて炊くことにした 明日は炊き込み五目ご飯の予定 ひょっとして今ニュースでやってるところが売った米なのかなぁ…？ >調理する時に普通のさつまいもの様に扱ってたら溶かしかけた やっぱりできることなら焼いた方が美味しくなるのね 普通の芋よりちょっと高いから聞けてよかったわ |
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何かに必死になれるって、素敵なことだと思うよ、多分。よく知らねーけど。 |