料理＠ふたば保管庫 [戻る]
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充填豆腐の中には現在「常温保存で賞味期限が１０ヶ月」なんて商品まである。 そんなの聞くと「原材料は同じ大豆でも、もはや豆腐とは別の食べ物だろ」と思ってしまう |
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え、普通に衛生的な環境で密封しただけちゃうのん |
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昔買った充填豆腐が眉間に皺よるくらい不味かったんで手を出したくないのよねぇ･･･ |
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レトルトパウチされた豆腐と思えば違和感ない |
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自衛隊の食事と思えば |
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充填豆腐って普通の絹ごしと行程はともかく製法はかわらんはずだが 熱い豆乳と凝固剤を型にいれて冷やす→絹ごし 冷たい投入と凝固剤を方に入れて密封して熱して冷やす→充填 |
 固まってから切ってパックに入れたんじゃなく 直接パックに詰めて固めたのとそう変わらんだろ |
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保存性を重視した充填豆腐なら絹ごし豆腐レベルの豆乳比率だが、安売りを狙ったものだと木綿の1/10程度の豆乳を強力な凝固剤でまとめたもの。 形は豆腐だが、栄養分なんてほとんどない。 |
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保存性だけなら無調整豆乳の1リットルパックが数ヶ月もつから、 にがりとセットで常備しておけばおぼろ豆腐は簡単に食えるな。 と今日タイムリーに豆乳買ってきておぼろ豆腐作ろうとしてた俺がコメントw |
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豆乳も充填豆腐も、日持ちするから冷蔵庫にいつもストックしてる。 豆腐は夜中につまみが切れた時とか、あと一品おかずがほしい時に助かる。 ただ豆腐は出来るだけ美味いものでないと物足りなさが半端じゃないので 多少高くてもいいものを買う。 |
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ジーマミー豆腐「あ、あのっ」 |
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>強力な凝固剤でまとめたもの 豆乳ですらなく、「おから」の残存蛋白を強制的に分離 したもの＋大豆由来のタンパク質＋乳化剤っす。 貧民超級市場で、一丁18円〜39円つう価格帯の。 大豆って言ってもピンから。おや?こんな大雨の朝に誰だ? |
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まあ栄養求めるならオカラ食えってことだよな |
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搾乳機の性能が上がったので、オカラが酷くなってる。 |
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人間もセルロースを消化できりゃあおからも主食になるんだが・・・ |
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スーパーで売ってる大手豆腐メーカーのおからは スッカスカのパサパサでもう本当に皮だけしか残ってない癖に 一袋100円もすんのなｗ |
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一昔前はドラム缶入り半液体状で山中投棄だったのに |
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最近の豆乳は美味しいねとか思ってて 昔ながらの〜とかいうのを飲んだら苦いうわえぐいわでトラウマがリバイバルwwwwwwwwwwwwwwwwwwww |
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豆乳の昔のヤツをエグイと思って飲んでるなら、飲んだ後でのどを鏡で見てごらんなさい 真っ赤に腫れて痛みやイガイガ感が長く残るなら、大豆にアレルギー反応が出てる可能性が高い |
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>一昔前はドラム缶入り半液体状で山中投棄だったのに 受け入れる農家を見つけられなかった悲劇だな 微生物はセルロースどころか牛が消化できない繊維も分解しちゃう |
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>微生物はセルロースどころか牛が消化できない繊維も分解しちゃう 牛では無くて、牛の中の人（細菌）が分解してるんですよ。 |
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豆乳ではならんけどプロテイン系食品でアゴがブツブツになる |