ラーメン＠ふたば保管庫 [戻る]
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男は黙って水に入れて食え |
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水でも麺が柔らかくなると聞きますが 待ってる時間が長いとのことなのでちょっと。 |
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しょうゆ・・・醤油と胡椒で味付けしたカリカリベーコンをのせる しお・・・野菜入れて煮立ったところに麺いれてほぐれてきたら卵わってぽん みそ・・・肉野菜炒めと豆板醤 大体こんな感じ |
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っていうか皆丼にスープ作って麺入れる派？煮込み派？ |
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私は茹でた麺と具をどんぶりに入れてから スープの元を入れてかき回します。 |
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野菜を炒めてからっていうのは良さげですねー。 明日やってみます。 |
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沸いた湯にまずハムと刻みニンニク投入 麺煮て先に上げてたまご投入してポーチドエッグぐらいの程々の硬さに煮る 粉溶かして終了 |
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「麺を先にあげる」というのがキモですね！ めんどくさいから野菜とかと一緒にグツグツ煮ちゃうんですよ。これも美味しい袋麺のコツかもです。 |
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付属の粉スープ約半分で野菜炒めの味付け 残りの粉スープでラーメン作る ラーメンに野菜炒めを乗せれば美味しい ってのを料理漫画で見た覚えがある |
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大量の大根おろしで煮込む。 |
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サッポロ塩にはとき卵だな やっぱ麺は先に上げてふわふわのスープをかける |
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スレ画には赤缶カレー粉少々と豚コマ50ｇ位 野菜との相性はもちろんいいけど肉にも合うね |
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おばあちゃんはこれを限界までふやかして食べていた 最初からスープと一緒に煮るから味が染みて量も多くて 嬉しい 人によって楽しみ方が違うのは、讃岐うどんと 福岡うどんの違いみたいなもんだな |
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オレは塩ラーメンにはラー油だな 塩のアッサリ風味にコクと辛み、ごま油の風味が加わる 油くさいのが嫌な時はコーレーグース 個人的にサッポロ一番の塩は、塩のみによる「押しの弱さ」「個性の無さ」を回避するためにターメリックが入ってるんじゃないかと邪推してる であれば、むしろ強めのスパイスが合うんじゃないか･･･ と言うより、ガキの頃に祖父ちゃんに「塩にはラー油や」と教えられたんですよｗ あとエースコックのワンタンメンにもラー油！ そして祖父ちゃん曰く「ラー油ついてる出前一丁にはラー油は合わんな、取っといて塩に使いや！」 |
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>大量の大根おろしで煮込む。 そうか！ 大根は水分が多い、だから大量の大根おろしを使えば水を入れなくてもスープが出来るわけだ！！ それが水を使わないインスタントラーメンの秘密だな、陽(ry でも味噌ラーメンに大根は合うよね おでん用に下茹でした大根を幾つか残しておいて具にしてる |
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>それが水を使わないインスタントラーメンの秘密だな、陽(ry どっかで聞いた水を使わないカレーの作り方みたいだな、 キャベツだったけど |
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味が変わるほど大量の増えるワカメちゃん |
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サッポロ一番の塩にはグデグデに茹でたキャベツだけでいい |
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霙（みぞれ＝大根おろし）ラーメンいいかもですね！ 手間はかかるけどやってみたいです。 それとラー油添加。これ、無意識にやってました！ 美味しいですよね。 |
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>>おばあちゃんはこれを限界までふやかして食べていた 最初からスープと一緒に煮るから味が染みて量も多くて 嬉しい ほっこりしました。 |
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鶏皮炒めて鶏油をとり、保存しておいたものを投入 チャーハンに入れても良し |
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ドライトマトをぶち込む。 出来上がったラーメンをオカズにしてパンを食べますｗ |
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私もよくトーストと一緒にラーメン食べます。 |
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生青のりいれてもうまい |
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とろろ昆布が至高の味！ |
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>とろろ昆布が至高の味！ とろろ昆布は好きなんだけど、入れると味が全部持って行かれる感じなんだよなぁ |
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>>とろろ昆布が至高の味！ >とろろ昆布は好きなんだけど、入れると味が全部持って行かれる感じなんだよなぁ 東北人の俺のソウルさ。 |
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スープが黄色くなるくらいおろし生姜大量投入 |
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温玉とバター入れるのが好き。 |
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梅干いれたら美味しいよ |
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>梅干いれたら美味しいよ あっ！ラーメンに梅干が〜 |
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紅ショウガだな。 日もちもするしね。 |
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>梅干いれたら美味しい 油がきつい場合は合うね |
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別にモヤシを適量、塩茹でにして灰汁を取りつつザルにあける 塩でも味噌でも醤油でも濃いめに作って、茹でたモヤシをダバァ 歯応えを残して茹であげるのが俺ブーム |
 >あっ！ラーメンにタコ焼きが〜 |
